warum dieses Rezept machen
Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht. Es vereint die Aromen von zartem Leberkäse, knusprigen Kartoffeln und einem perfekten Spiegelei. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für ein Mittag- oder Abendessen. Zudem ist es eine tolle Möglichkeit, ein bisschen Abwechslung in die Kartoffelgerichte zu bringen.
wie man Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei macht
Zutaten:
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 300 g Leberkäse
- 1 Zwiebel (optional)
- 2–3 Eier
- 2 EL Öl oder Butter
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauch (optional, zum Garnieren)
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10–12 Minuten vorkochen. Danach abgießen und ausdampfen lassen.
- Leberkäse in Würfel schneiden. Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Leberkäse rundum goldbraun anbraten.
- Optional: Die fein gewürfelte Zwiebel kurz mitbraten.
- Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben, alles gut vermengen und kräftig anbraten.
- Mit Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen oder in eine Auflaufform geben.
- Mit einem Löffel kleine Mulden für die Eier formen und die Eier vorsichtig in die Mulden schlagen.
- Bei mittlerer Hitze mit Deckel stocken lassen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch leicht cremig (ca. 5–7 Minuten). Alternativ kann man das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 8–10 Minuten garen.
- Nach Wunsch mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
wie man Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei serviert
Der Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei wird am besten frisch serviert. Platziere ihn einfach auf einem Teller und garniere ihn mit etwas Schnittlauch. Serviere dazu einen einfachen grünen Salat oder ein Stück Baguette, um das Gericht abzurunden.
wie man Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei aufbewahrt
Wenn du Reste hast, kannst du den Auflauf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort 2–3 Tage. Zum Aufwärmen kannst du ihn in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen. Achte darauf, die Eier vorher zu entfernen, da sie beim Aufwärmen nicht mehr so gut schmecken.
Tipps zur Zubereitung von Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei
- Die Kartoffeln sollten festkochend sein, damit sie beim Braten nicht zerfallen.
- Du kannst verschiedene Gewürze ausprobieren, um den Auflauf nach deinem Geschmack zu variieren.
- Achte darauf, die Eier vorsichtig in die Mulden zu schlagen, um sie nicht zu zerbrechen.
Varianten
Falls du eine vegetarische Option bevorzugst, kannst du den Leberkäse einfach durch ein Gemüse- oder Tofuwürfel-Pulver ersetzen. Außerdem kannst du das Gemüse nach Wahl hinzufügen, wie z.B. Paprika oder Zucchini.
FAQs
1. Kann ich den Auflauf auch ohne Zwiebel zubereiten?
Ja, die Zwiebel ist optional. Du kannst sie weglassen, wenn du sie nicht magst.
2. Wie viele Portionen ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen, je nachdem wie hungrig du bist!
3. Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Mischung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Backe und füge die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Leberkäse-Kartoffelauflauf mit Spiegelei
Ingredients
Method
- Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 10–12 Minuten vorkochen. Danach abgießen und ausdampfen lassen.
- Leberkäse in Würfel schneiden. Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen und den Leberkäse rundum goldbraun anbraten.
- Optional: Die fein gewürfelte Zwiebel kurz mitbraten.
- Die vorgekochten Kartoffeln in die Pfanne geben, alles gut vermengen und kräftig anbraten.
- Mit Paprika, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilen oder in eine Auflaufform geben.
- Mit einem Löffel kleine Mulden für die Eier formen und die Eier vorsichtig in die Mulden schlagen.
- Bei mittlerer Hitze mit Deckel stocken lassen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb noch leicht cremig (ca. 5–7 Minuten). Alternativ kann man das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 8–10 Minuten garen.
- Nach Wunsch mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.