Die Walnussherzen sind ein festliches Gebäck, das durch die Kombination aus zartem Mürbeteig, fruchtiger Aprikosenkonfitüre, süßem Marzipan und knackigen Walnüssen besticht. Perfekt für die Weihnachtszeit oder als Geschenk, sind diese Plätzchen nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch eine wahre Gaumenfreude. Die Walnussherzen sehen edel aus und lassen sich hervorragend zu besonderen Anlässen servieren. Sie sind einfach herzustellen und bringen eine festliche Stimmung in die Küche!
Das Rezept umfasst knusprigen Teig und eine harmonische Kombination aus Aprikose und Marzipan, abgerundet durch eine Schicht dunkler Kuvertüre. Die Walnusshälften als Dekoration machen diese Herzen zu einem echten Hingucker.
Zutaten für 1 Portion
- Für den Teig:
- 200 g Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Eigelb
- 60 g geriebene Walnüsse
- 300 g Mehl
- Für die Füllung und Dekoration:
- 400 g Marzipanrohmasse
- Puderzucker (zum Ausrollen)
- Aprikosenkonfitüre
- 400 g Kuvertüre
- Walnusshälften (zum Verzieren)
Zubereitung
1. Teig vorbereiten
- Butter, Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und geriebene Walnüsse in einer Schüssel cremig rühren.
- Mehl nach und nach unterkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig abdecken und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Plätzchen ausstechen
- Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen.
- Herzen oder andere Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C etwa 15–20 Minuten backen, bis die Plätzchen hellgelb sind. Anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
3. Marzipan vorbereiten
- Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten und dünn ausrollen. Ebenfalls Herzen (oder dieselbe Form wie die Plätzchen) ausstechen.
4. Plätzchen zusammensetzen und dekorieren
- Abgekühlte Plätzchen mit Aprikosenkonfitüre bestreichen und die Marzipanherzen darauflegen.
- Kuvertüre schmelzen und die Plätzchen damit überziehen.
- Zum Schluss jedes Plätzchen mit einer halben Walnuss dekorieren.
Viel Freude beim Backen und Genießen dieser festlichen Walnussherzen – ideal zum Teilen oder Verschenken in der Weihnachtszeit!