Einleitung:
Dieser Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln ist ein echter Genuss und bringt die Aromen des Spätsommers auf den Tisch. Die Kombination aus saftigen Zwetschgen, knusprigen Zimtstreuseln und einem leichten Quark-Öl-Teig macht diesen Kuchen besonders lecker und saftig. Er ist perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach einem herzhaften Essen.
Die Zubereitung ist einfach und gelingsicher, selbst für Backanfänger. Der Quark-Öl-Teig ist eine schnelle und leichtere Alternative zum klassischen Hefeteig und passt hervorragend zu dem süß-säuerlichen Geschmack der Zwetschgen. Die Zimtstreusel verleihen dem Kuchen eine angenehme Würze und machen ihn unwiderstehlich.
Dieser Kuchen ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch optisch ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen ein echter Klassiker, der Familie und Freunde begeistern wird.
Zutaten:
Für den Teig:
- 1,5 kg Zwetschgen
- 2 Eier
- 80 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 2 EL Gelierzucker
- 60 ml Öl
- 300 g Mehl
- 250 g Quark
Für die Streusel:
- 180 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Zucker
- 80 g Butter
- 1 TL Zimt
Springform: 28 cm
Zubereitung:
- Teig vorbereiten:
Die Eier und den Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Öl und Quark hinzufügen und alles gut verrühren. Mehl und Backpulver mischen und zur Quarkmasse geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. - Form vorbereiten:
Die Springform mit Butter einfetten. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und auch den Rand der Form mit Teig auskleiden. Den Teig gut andrücken, damit er beim Backen nicht verrutscht. - Zwetschgen vorbereiten:
Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen. Die vorbereiteten Zwetschgen gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen und den Gelierzucker darüber streuen. - Streusel zubereiten:
Alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel mit den Händen verkneten, bis krümelige Streusel entstehen. Diese gleichmäßig über die Zwetschgen streuen. - Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 60 Minuten backen. Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Tipps:
- Für knusprigere Streusel: Verwenden Sie kältere Butter und arbeiten Sie diese grob in die Mehlmischung ein.
- Teig gleichmäßig verteilen: Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig in der Form ausgerollt ist, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.
Genießen Sie diesen saftigen Zwetschgenkuchen als perfekte Ergänzung zum Nachmittagskaffee oder als Dessert. Guten Appetit und viel Spaß beim Backen! 🍑🍰
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