Rosenkohl wird oft als die ideale Beilage zu festlichen oder herzhaften Gerichten betrachtet, doch mit dieser Frischkäse-Senf-Sauce wird er auf ein neues kulinarisches Level gehoben. In dieser Variante wird der klassische Rosenkohl mit einer samtigen und aromatischen Sauce kombiniert, die Frischkäse und Senf vereint. Das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl cremig als auch würzig ist – perfekt als Beilage zu Fleisch oder als leichtes Hauptgericht, das sich sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe eignet.
Die Kombination von Frischkäse und Senf sorgt für eine Balance aus Cremigkeit und leichter Schärfe. Die Zugabe von Zwiebeln und Knoblauch bringt zusätzliches Aroma in das Gericht, während die Gemüsebrühe für eine sanfte Tiefe sorgt. Diese Sauce ist nicht nur köstlich, sondern auch vielseitig: Sie kann auch als Sauce für andere Gemüsesorten oder als Dip für frisches Brot verwendet werden.
Der Rosenkohl selbst wird durch das Blanchieren zart, behält jedoch seinen leicht bitteren Geschmack, der durch die reichhaltige Sauce hervorragend zur Geltung kommt. Das Gericht lässt sich schnell und einfach zubereiten und ist somit die ideale Wahl für ein schnelles Abendessen oder eine Beilage, die sich in Minuten zubereiten lässt. Egal, ob du Rosenkohl-Fan bist oder ihn noch nie probiert hast, diese cremige Senf-Sauce wird dich sicherlich überzeugen.
Perfekt für all diejenigen, die auf der Suche nach einer neuen Möglichkeit sind, Rosenkohl zuzubereiten, oder für alle, die einfach nur ein leckeres, cremiges und würziges Gericht genießen möchten. Mit einer optionalen Garnierung aus frischer Petersilie wird dieses Gericht nicht nur zum Gaumenschmaus, sondern auch ein optischer Genuss.
Zutaten:
- 500 g frischer Rosenkohl
- 150 g Frischkäse (natur oder Kräuter)
- 2 Esslöffel Senf (mittelscharf oder Dijon)
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1️⃣ Rosenkohl vorbereiten: Den Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen und die Röschen halbieren. In kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseitestellen.
2️⃣ Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3️⃣ Sauce zubereiten: Die Gemüsebrühe hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Den Frischkäse und Senf einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Rosenkohl hinzufügen: Den blanchierten Rosenkohl in die Sauce geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
5️⃣ Servieren: Mit frischer Petersilie garnieren und heiß genießen – ideal zu Fleischgerichten oder einfach mit frischem Brot.
Details:
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Portionen: 4
Tipps:
- Für eine extra knusprige Note kannst du den Rosenkohl vor dem Hinzufügen zur Sauce in der Pfanne anbraten.
- Verfeinere das Gericht nach Belieben mit Speckwürfeln oder gerösteten Mandeln.
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