Rigatoni al Forno ist ein Klassiker der italienischen Küche, der mit seiner Kombination aus cremiger Tomatensauce, herzhaftem Hackfleisch und geschmolzenem Käse begeistert. Dieses Gericht ist perfekt für alle, die sich nach einer warmen, sättigenden Mahlzeit sehnen – ideal für die ganze Familie!
Warum Rigatoni al Forno ein Favorit ist
Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in seiner Vielseitigkeit. Mit wenigen Zutaten lässt sich ein reichhaltiges Essen zaubern, das nach Italien schmeckt. Die Kombination aus Tomatensauce, cremiger Sahne und Mozzarella sorgt für den unverwechselbaren Geschmack, während die Rigatoni die Sauce perfekt aufnehmen.
Ein Ofengericht für jeden Anlass
Rigatoni al Forno eignet sich hervorragend als Abendessen oder für besondere Anlässe. Es ist einfach vorzubereiten und kann nach Belieben mit zusätzlichen Zutaten wie Paprika, Zucchini oder anderen Käsesorten abgewandelt werden.
Der Ursprung dieses Gerichts
Wie viele italienische Rezepte ist Rigatoni al Forno ein Symbol der traditionellen Familienküche. Dieses Rezept ist eine Hommage an die typisch italienische Leidenschaft für gutes Essen, das Menschen zusammenbringt.
Zutaten 🥘
Für 4-6 Portionen benötigen Sie:
- 2 kleine Zwiebeln, fein gewürfelt
- 4 Zehen Knoblauch, fein gewürfelt
- 1 EL Olivenöl
- 250 g Rinderhackfleisch
- 500 g Tomaten, püriert
- 250 g Sahne
- 150 g Kochschinken, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 360 g Rigatoni
- 250 g Mozzarella, gewürfelt
- 1 ½ TL gehäufte italienische Kräuter
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 ½ TL Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
1. Vorbereitung
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Soße kochen
Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es krümelig wird. Die Champignons hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend die Tomatenpüree dazugeben und mit Sahne verfeinern. Alles aufkochen lassen und bei geringer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
3. Schinken hinzufügen
Den gewürfelten Kochschinken in die Soße einrühren und die Gewürze – italienische Kräuter, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer – hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
4. Rigatoni vorbereiten
In der Zwischenzeit die Rigatoni in reichlich Salzwasser für 5 Minuten sehr bissfest kochen. Anschließend abgießen und kurz abtropfen lassen.
5. Backen
Die Rigatoni in eine große Auflaufform geben und die Soße gleichmäßig darüber verteilen. Den Mozzarella darauf verteilen und die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Für extra Knusprigkeit die letzten Minuten den Grill einschalten.
Tipps für Ihre Rigatoni al Forno
- Variationen: Probieren Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika für mehr Frische.
- Käseoptionen: Tauschen Sie den Mozzarella gegen Parmesan oder Pecorino aus.
- Schärfegrad: Für weniger Schärfe reduzieren Sie den Cayennepfeffer oder lassen ihn ganz weg.
Genießen
Servieren Sie die Rigatoni al Forno heiß, am besten mit einem frischen Salat und einem Glas italienischem Rotwein. Dieses Gericht bringt garantiert ein Stück Bella Italia direkt auf Ihren Tisch!
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