Knusprig, nussig und mit einer cremigen Nutella-Füllung – diese Haselnussplätzchen sind ein Traum für alle Naschkatzen. Perfekt für die Adventszeit, als kleiner Genuss zum Kaffee oder zum Verschenken an Freunde und Familie.
Die Kombination aus der buttrigen Konsistenz, dem nussigen Mantel und der süßen Schokoladenfüllung sorgt für einen himmlischen Geschmack, der jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert.
Mit einfachen Zutaten und ein wenig Geduld gelingen dir diese Plätzchen garantiert. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und bringe einen Hauch von Nuss-Schokoladen-Magie in deine Küche!
Zutaten
- 2/3 Tasse ungesalzene Butter (aufgeweicht)
- 1/2 Tasse Zucker
- 2 Eigelb
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/2 Tassen Mehl
- 2 Eiweiße (leicht geschlagen)
- 1 Tasse fein gehackte Haselnüsse
- 1/2 Tasse Nutella
Zubereitung
1. Teig zubereiten:
Die Butter mit dem Zucker in der Schüssel eines Elektromixers 3–5 Minuten glatt rühren. Schüssel bei Bedarf zwischendurch abkratzen. Eigelb, Vanille und Salz hinzufügen und unterrühren. Das Mehl portionsweise einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig abdecken und für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
2. Backofen vorheizen:
Backofen auf 190 °C vorheizen. Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
3. Plätzchen formen:
Aus dem gekühlten Teig 2,5 cm große Kugeln formen. Diese zuerst im Eiweiß, dann in den gehackten Haselnüssen wälzen. Die Kugeln auf die vorbereiteten Backbleche legen und mit dem Daumen eine Mulde in die Mitte drücken.
4. Backen:
Die Plätzchen 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Falls die Mulden beim Backen aufgehen, sie direkt nach dem Backen vorsichtig mit einem Löffel nachdrücken. Die Kekse vollständig auf einem Rost abkühlen lassen.
5. Nutella füllen:
Die Nutella leicht in der Mikrowelle erwärmen (ca. 20 Sekunden), damit sie flüssiger wird. Die Mulden der abgekühlten Plätzchen mit der warmen Nutella füllen.
6. Aufbewahren:
Die Plätzchen in einem luftdichten Behälter lagern, um sie frisch und knusprig zu halten.
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