Einleitung
Kartoffeln und Speck sind ein wahrer Klassiker, der nie aus der Mode kommt. Egal ob als Beilage oder als Snack – diese Kombination sorgt immer für ein herzhaftes Geschmackserlebnis. Mit knusprigem Speck umwickelt und mit einer aromatischen Mischung aus Parmesan und Semmelbröseln verfeinert, sind diese eingewickelten Kartoffeln ein absoluter Hit, der sich schnell und einfach zubereiten lässt.
Die Zubereitung ist nicht nur unkompliziert, sondern das Endergebnis ist auch beeindruckend: außen knusprig, innen zart und mit einem kräftigen Speckgeschmack, der perfekt mit dem herzhaften Aroma der gewürzten Kartoffeln harmoniert. Dieses Gericht eignet sich wunderbar als Appetizer, Beilage oder sogar als Hauptgericht für einen entspannten Abend.
Mit nur wenigen Zutaten wie frischem Speck, Parmesan und Kartoffeln zaubert man in kurzer Zeit ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Besonders für Familienessen oder gesellige Runden eignet sich dieses Rezept, da es einfach vorzubereiten ist und im Ofen seine Magie entfaltet.
Obwohl das Gericht sehr rustikal ist, kann es durch die Zugabe von Parmesan und Olivenöl eine elegante Note erhalten, die es besonders ansprechend macht. Die knusprige Textur des Specks, der goldbraun gebackene Kartoffelmantel und der zarte Kartoffelinnenkern sorgen für einen köstlichen Genuss bei jedem Bissen.
Zutaten:
- 600 g Kartoffeln
- Salz
- Kochendes Wasser
- 50 g Parmesan (gerieben)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Semmelbrösel
- Olivenöl
- 350 g frischer Speck (dünne Scheiben)
Zubereitung:
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin etwa 30 Minuten garen lassen. Sie sollten weich, aber nicht zerfallen sein.
- Paniermischung herstellen: In einer kleinen Schüssel Parmesan, schwarzen Pfeffer und Semmelbrösel vermischen. Diese Mischung wird den Kartoffeln eine zusätzliche Knusprigkeit und Würze verleihen.
- Kartoffeln würzen: Die gegarten Kartoffeln abgießen und leicht abkühlen lassen. Anschließend mit etwas Olivenöl beträufeln und in der vorbereiteten Semmelbrösel-Mischung wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Kartoffeln mit Speck umwickeln: Jede Kartoffelspalte mit einer Scheibe frischem Speck umwickeln. Achte darauf, dass der Speck die Kartoffel gut umhüllt, damit er im Ofen schön knusprig wird.
- Backen: Die eingewickelten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180°C im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten backen, bis der Speck knusprig und goldbraun ist.
Serviere die knusprigen Speckkartoffeln heiß – sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder können einfach pur als köstlicher Snack genossen werden. Hast du schon einmal Kartoffeln auf diese Weise zubereitet?
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