Donauwellen-Gugelhupf (saftig & klassisch)

warum dieses Rezept machen

Donauwellen-Gugelhupf ist ein klassischer deutscher Kuchen, der nicht nur köstlich, sondern auch sehr ansprechend ist. Die Kombination aus saftigem Teig, fruchtigen Kirschen und cremigem Pudding macht diesen Kuchen zu etwas Besonderem. Perfekt für Feste, Geburtstagsfeiern oder einfach nur zum Kaffee am Nachmittag.

wie man Donauwellen-Gugelhupf macht

Zutaten:

• 220 g weiche Butter
• 140 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Eier (Größe M)
• 300 g Weizenmehl (Type 405 oder glatt)
• 2 TL Backpulver
• 3–4 EL Milch
• 2 EL Backkakao
• 2 EL Milch
• 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 400 ml Milch
• 40 g Zucker
• 150 g weiche Butter
• 150 g Zartbitterschokolade
• 20 g Butter oder Kokosöl

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Fetten Sie die Gugelhupfform gut ein und mehlen Sie sie.
3. Lassen Sie die Kirschen abtropfen.
4. Schlagen Sie Butter, Zucker und Vanillezucker cremig.
5. Rühren Sie die Eier einzeln unter.
6. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es zusammen mit der Milch kurz unter.
7. Füllen Sie 2/3 des Teigs in die Form.
8. Verrühren Sie den restlichen Teig mit Kakao und Milch und geben Sie ihn auf den hellen Teig.
9. Verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig darauf und drücken Sie sie leicht ein.
10. Backen Sie den Kuchen ca. 50–55 Minuten (Stäbchenprobe verwenden).
11. Lassen Sie den Kuchen auskühlen.
12. Kochen Sie den Pudding mit Milch und Zucker und lassen Sie ihn komplett abkühlen.
13. Schlagen Sie die Butter cremig und rühren Sie den Pudding löffelweise unter.
14. Verteilen Sie die Creme auf dem Kuchen und streichen Sie sie glatt.
15. Stellen Sie den Kuchen kühl (mindestens 30 Minuten).
16. Schmelzen Sie die Schokolade mit Butter und gießen Sie sie über die Creme.
17. Lassen Sie alles fest werden.

Tipps: Der Pudding muss wirklich kalt sein, sonst gerinnt die Creme. Lassen Sie die Kirschen gut abtropfen, damit der Kuchen nicht matschig wird. Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.

wie man Donauwellen-Gugelhupf serviert

Servieren Sie den Donauwellen-Gugelhupf in passenden Stücke. Sie können ihn pur genießen oder mit einer Tasse Kaffee oder Tee servieren. Eine kleine Garnitur aus Schokoladenspänen oder frischen Kirschen verleiht dem Kuchen noch das gewisse Etwas.

wie man Donauwellen-Gugelhupf lagert

Bewahren Sie den Donauwellen-Gugelhupf in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er frisch und saftig. Er kann bis zu einer Woche haltbar sein.

Tipps zur Zubereitung von Donauwellen-Gugelhupf

• Achten Sie darauf, dass die Butter weich ist, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischen lässt.
• Lassen Sie den Kuchen gut auskühlen, bevor Sie die Creme auftragen.
• Verwenden Sie hochwertige Schokolade für das beste Geschmackserlebnis.

Variationen

Sie können die Kirschen mit anderen Früchten wie Himbeeren oder Pfirsichen ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erhalten.

FAQs

Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, und die Backzeit beträgt weitere 50–55 Minuten.

Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, der Donauwellen-Gugelhupf lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

Kann ich den Kuchen ohne Kakaoteig machen?
Ja, Sie können den Kuchen auch ganz ohne Kakaoteig backen, dann haben Sie einen hellen Gugelhupf mit Kirschen.

Donauwellen-Gugelhupf

Ein klassischer deutscher Kuchen mit saftigem Teig, fruchtigen Kirschen und cremigem Pudding, ideal für Feste oder zur Nachmittagskaffee.

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Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 55 minutes mins

Total Time 1 hour hr 25 minutes mins

Servings: 12 Stücke

Course: Dessert, Kuchen

Cuisine: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Teig

• 220 g weiche Butter Weich für die beste Konsistenz.
• 140 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 4 Stück Eier (Größe M)
• 300 g Weizenmehl (Type 405 oder glatt)
• 2 TL Backpulver
• 3-4 EL Milch Brauchen Sie für den Teig.

Kakaoteig

• 2 EL Backkakao
• 2 EL Milch

Füllung

• 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht) Gut abtropfen lassen.

Puddingcreme

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 400 ml Milch
• 40 g Zucker
• 150 g weiche Butter Für die Creme.

Schokoladenglasur

• 150 g Zartbitterschokolade Verwendet für die Glasur.
• 20 g Butter oder Kokosöl

Method

 

Vorbereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
2. Fetten Sie die Gugelhupfform gut ein und mehlen Sie sie.
3. Lassen Sie die Kirschen abtropfen.

Teig zubereiten

1. Schlagen Sie die Butter, Zucker und Vanillezucker cremig.
2. Rühren Sie die Eier einzeln unter.
3. Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und heben Sie es zusammen mit der Milch kurz unter.
4. Füllen Sie 2/3 des Teigs in die Form.

Kakaoteig hinzufügen

1. Verrühren Sie den restlichen Teig mit Kakao und Milch und geben Sie ihn auf den hellen Teig.
2. Verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig darauf und drücken Sie sie leicht ein.
3. Backen Sie den Kuchen ca. 50–55 Minuten (Stäbchenprobe verwenden).
4. Lassen Sie den Kuchen auskühlen.

Puddingcreme zubereiten

1. Kochen Sie den Pudding mit Milch und Zucker und lassen Sie ihn komplett abkühlen.
2. Schlagen Sie die Butter cremig und rühren Sie den Pudding löffelweise unter.
3. Verteilen Sie die Creme auf dem Kuchen und streichen Sie sie glatt.
4. Stellen Sie den Kuchen kühl (mindestens 30 Minuten).

Glasur

1. Schmelzen Sie die Schokolade mit Butter und gießen Sie sie über die Creme.
2. Lassen Sie alles fest werden.

Notes

Der Pudding muss wirklich kalt sein, sonst gerinnt die Creme. Lassen Sie die Kirschen gut abtropfen, damit der Kuchen nicht matschig wird. Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.