Dieses Balsamico-Senf-Dressing bringt den Geschmack eines Restaurant-Salats direkt auf deinen Tisch! Mit seinem frischen und leicht würzigen Aroma, das perfekt mit Blattsalaten und Rohkost harmoniert, ist es ein echtes Highlight für jede Mahlzeit. Die Kombination aus Balsamico-Essig und Senf verleiht dem Dressing einen kräftigen Geschmack, während saure Sahne und Naturjoghurt für eine cremige Konsistenz sorgen.
Das Beste daran? Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert nur wenige Minuten! Dank des Essigs ist das Dressing zudem lange haltbar, sodass es sich ideal für die Vorratshaltung eignet. Es ist vielseitig einsetzbar und passt hervorragend zu fast jeder Art von Salat, sei es grüner Salat, gemischte Blattsalate oder knackige Gemüserohkost.
Egal ob für den Alltag oder ein besonderes Essen mit Gästen – mit diesem Dressing kannst du den Geschmack eines Restaurant-Salats ganz einfach selbst kreieren. So hast du immer eine leckere, hausgemachte Salatsoße griffbereit.
Zutaten
- 220 g saure Sahne oder Schmand
- 220 g weißer Balsamico
- 350 g Wasser
- 15 g Salz
- 15 g gekörnte Gemüsebrühe
- 50 g Zucker
- 350 g Naturjoghurt (0,1 % Fett)
- 70 g Senf
- 220 g Öl
- ¼ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
- nach Belieben Salatkräuter
Zubereitung
- Flüssige Basis kochen: Essig, Wasser, Zucker, Salz und gekörnte Gemüsebrühe in einen Topf geben. Alles bei mittlerer Hitze etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben.
- Cremigkeit hinzufügen: Die restlichen Zutaten – saure Sahne oder Schmand, Naturjoghurt, Senf, Öl und Pfeffer – in den Topf geben.
- Mixen: Mit einem Mixstab 5–8 Sekunden aufrühren, bis eine glatte, cremige Konsistenz erreicht ist. Nach Belieben Salatkräuter hinzufügen und nochmals kurz verrühren.
- Abfüllen und Lagern: Das fertige Dressing in saubere Flaschen füllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Dank des Essigs bleibt es länger frisch und ist sofort einsatzbereit für Salate.
Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit! 🥗
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