Wenn du nach einer eleganten und festlichen Vorspeise suchst, dann sind diese Balsamico-glasierten Champignons genau das Richtige. Die Kombination aus cremigem Ziegenkäse, süßen Cranberries und würziger Balsamico-Glasur macht sie zu einem echten Highlight für jeden Anlass.
Die zarten Champignons dienen als perfekte Basis, um die reichhaltige Füllung zur Geltung zu bringen. Der frische Babyspinat rundet das Gericht nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ab. Dieses Rezept ist nicht nur vegetarisch, sondern auch einfach zuzubereiten, was es ideal für stressfreie Festtage macht.
Besonders ansprechend ist die Balance der Aromen: Der Ziegenkäse bringt Cremigkeit, die Cranberries eine fruchtige Süße und der Balsamico sorgt für eine angenehme Säure. Das Ganze harmoniert perfekt mit den erdigen Aromen der Champignons und der Frische des Spinats.
Ob als Vorspeise für ein Weihnachtsessen, als leichte Beilage oder einfach als Snack zwischendurch – diese Champignons sind vielseitig einsetzbar und immer ein Genuss. Probierst du dieses Rezept aus?
🛒 Zutaten (für 4 Portionen):
- 200 g frische Champignons (entstielt)
- 100 g Ziegenkäse (weich)
- 2 EL getrocknete Cranberries (gehackt)
- 1 EL frischer Thymian (gehackt)
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- 100 g frischer Babyspinat
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
👩🍳 Zubereitung:
1️⃣ Champignons vorbereiten:
Die Champignons gründlich putzen und die Stiele entfernen, sodass nur die Köpfe übrig bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2️⃣ Füllung zubereiten:
Ziegenkäse, gehackte Cranberries und frischen Thymian in einer Schüssel gut vermischen. Die Mischung vorsichtig in die Champignon-Köpfe füllen.
3️⃣ Balsamico-Glasur herstellen:
Balsamico-Essig und Honig in einer kleinen Pfanne erhitzen. Unter Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Glasur leicht eindickt.
4️⃣ Champignons garen:
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die gefüllten Champignons hineingeben und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten garen, bis der Ziegenkäse geschmolzen ist.
5️⃣ Spinat hinzufügen:
Den frischen Babyspinat in die Pfanne geben und kurz schwenken, bis er zusammenfällt.
6️⃣ Anrichten:
Die Champignons auf Tellern anrichten, mit der Balsamico-Glasur beträufeln und servieren.
Tipp:
Serviere die Champignons mit geröstetem Brot oder frischem Baguette für ein noch volleres Geschmackserlebnis.
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