Bananenkuchen mit Mascarpone

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Dieser Bananenkuchen mit Mascarpone ist eine traumhafte Kombination aus frischen Früchten und einer leichten, cremigen Füllung. Der Teig ist zart, saftig und durch den Kakao besonders schokoladig. Die Bananen sorgen für eine natürliche Süße, während die Mascarponecreme den Kuchen herrlich leicht und dennoch reichhaltig macht.

Ein Highlight dieses Rezepts ist die Balance zwischen

den verschiedenen Texturen: Der weiche Kuchenboden trifft auf die samtige Mascarponecreme und die frischen Bananen. Das sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl fruchtig als auch cremig ist. Dieses Dessert ist nicht nur optisch ein Genuss, sondern überzeugt auch geschmacklich in jeder Hinsicht.

Der Bananenkuchen eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süße Belohnung zum Kaffee. Die Kombination von Banane und Schokolade ist ein echter Klassiker, der durch die Mascarponecreme verfeinert wird und so eine besondere Note erhält.

Mit geriebener Schokolade als Dekoration wird der Kuchen nicht nur optisch abgerundet, sondern erhält auch eine zusätzliche schokoladige Komponente. Am besten schmeckt er gut gekühlt, sodass die Aromen der Banane und Mascarponecreme richtig zur Geltung kommen.

Zutaten:

Für den Teig:

  • 2 Eier
  • 1/3 Tasse Puderzucker
  • 1/2 Tasse Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Kakaopulver

Für die Creme:

  • 450 ml Schlagsahne
  • 500 g Mascarpone oder Quark
  • 4 EL Puderzucker
  • 4 Bananen

Außerdem:

  • Geriebene Schokolade

Zubereitung:

  1. Die Eier und den Puderzucker schaumig schlagen. Das Mehl, Kakaopulver und Backpulver miteinander vermischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben, bis ein homogener Teig entsteht. Den Teig gleichmäßig auf ein vorbereitetes Backblech gießen und bei 180°C etwa 25 Minuten backen, bis der Teig fest ist. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
  2. Für die Creme die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Anschließend die Mascarpone oder den Quark unterheben, bis eine glatte und feste Creme entsteht.
  3. Die Bananen der Länge nach halbieren und auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen. Die Mascarponecreme großzügig über die Bananen geben und glatt streichen, sodass die Bananen vollständig bedeckt sind.
  4. Den Kuchen mit geriebener Schokolade bestreuen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen. Danach in Stücke schneiden und servieren.

Guten Appetit!