Krautsalat ist ein unverzichtbarer Bestandteil der griechischen Küche und wird häufig als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert. Dieses einfache und leckere Rezept bringt den authentischen Geschmack Griechenlands direkt zu Ihnen nach Hause. Es eignet sich hervorragend für Grillpartys oder sommerliche Familienessen, bei denen frische, knackige Beilagen nicht fehlen dürfen.
Zutaten für 8 Portionen:
- 1 Weißkohl
- 2 Zwiebeln
- 1 kleine Tasse Zucker
- 1 kleine Tasse Öl
- 2 EL Salz
- 1 TL Pfeffer
- ½ Flasche Kräuteressig (ca. 250–350 ml)
- 1 Flasche Mineralwasser mit Kohlensäure (ca. 0,7–1 Liter)
Zubereitung:
- Kohl vorbereiten:
Den Strunk des Weißkohls entfernen und den Kohl fein raspeln. In eine große Schüssel geben. - Zwiebeln hinzufügen:
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem geraspelten Kohl in die Schüssel geben. - Dressing anrühren:
In einer separaten Schüssel Zucker, Öl, Salz, Pfeffer, Kräuteressig und Mineralwasser vermischen. Vorsicht, das Mineralwasser kann beim Hinzufügen schäumen! - Salat marinieren:
Die Marinade über das Kraut gießen und alles gut durchmischen. Den Krautsalat mit einem kleineren Deckel als die Schüssel abdecken und mit 2–3 Konservendosen beschweren. So bleibt der Salat gut durchtränkt. - Durchziehen lassen:
Den Krautsalat 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen, damit die Aromen sich voll entfalten können. - Servieren:
Am nächsten Tag den Sud abgießen und den Salat frisch servieren.
Tipps:
Dieser Krautsalat passt perfekt zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und bleibt in luftdicht verschlossenen Gläsern im Kühlschrank mehrere Tage frisch. Ideal für sommerliche Grillfeste oder als leichte Beilage zu Hauptgerichten.
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