Zitronen Mascarpone-Schnitten

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Einführung

Zitronen Mascarpone-Schnitten sind die perfekte Kombination aus frischer Zitrone und cremiger Mascarpone. Diese Schnitten überzeugen durch ihre Leichtigkeit und den erfrischenden Geschmack, der ideal für warme Tage oder besondere Anlässe ist. Der zarte Biskuitboden, kombiniert mit der luftig-süßen Mascarponecreme, lässt jede Kaffeetafel erstrahlen und macht das Dessert zu einem Highlight.

Die Zubereitung dieses Desserts ist einfach und schnell, sodass es sich auch für unerwartete Gäste oder spontane Backlust eignet. Die Frische der Zitrone verleiht den Schnitten eine angenehme Leichtigkeit, während die Mascarponecreme für die nötige Cremigkeit sorgt. Für jeden, der Zitrusdesserts liebt, sind diese Schnitten ein Muss!

Zutaten

Für die Creme:

  • 500 g Mascarpone
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 g Staubzucker
  • 2 Pkg Sahnesteif
  • 1 Becher geschlagene Sahne

Für den Teig:

  • 3 Eier
  • Abrieb von 1 Zitrone
  • 150 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Msp. Salz
  • 75 ml Mineralwasser
  • 75 g Mehl
  • 75 g Maisstärke
  • 2 TL Backpulver
  • 60 g geschmolzene Butter

Zum Bestreuen:

  • Staubzucker

Zubereitung

  1. Creme zubereiten: Mascarpone mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Staubzucker und Sahnesteif cremig schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Creme kühl stellen.
  2. Teig zubereiten: Eier mit Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Mineralwasser und Zitronensaft unterrühren. Mehl, Maisstärke und Backpulver mischen und zusammen mit der geschmolzenen Butter unter den Teig heben.
  3. Backen: Den Teig halbieren und im Backrahmen bei 180°C ca. 7 Minuten backen, bis der Biskuit leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  4. Füllen: Den abgekühlten Biskuitboden vorsichtig abziehen und mit der vorbereiteten Mascarponecreme bestreichen. Den zweiten Biskuit in Schnitten schneiden und auf die Creme legen.
  5. Servieren: Vor dem Servieren großzügig mit Staubzucker bestreuen und gekühlt genießen.

Fazit

Diese Zitronen Mascarpone-Schnitten bieten die perfekte Balance zwischen frischer Zitrusnote und cremiger Füllung. Sie sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich eine wunderbare Ergänzung zu jeder Dessertplatte. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis ist ein erfrischendes, leichtes Dessert, das jedem schmeckt.

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Guten Appetit! 🍋✨