Puszta-Schnitzelpfanne mit Tomatenreis

von

Puszta-Schnitzelpfanne mit Tomatenreis ist eine köstliche Kombination aus zarten Putenschnitzeln, gefüllt mit würzigem Ajvar und knusprigen Röstzwiebeln. Dieses Gericht bringt die Aromen der ungarischen Küche direkt auf deinen Teller und ist ideal für ein herzhaftes Familienessen. Durch die cremige Paprikasoße und den pikanten Tomatenreis wird das Ganze zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Das Besondere an diesem Gericht ist die Vielfalt an Texturen und Aromen. Die Schnitzel, gefüllt mit Ajvar, einer Paprikapaste, erhalten durch die Röstzwiebeln einen knusprigen Biss. Die Paprika und Zwiebeln in der Soße sorgen für eine aromatische Basis, während die Sahne der Soße eine feine Cremigkeit verleiht. Der Tomatenreis mit Erbsen ist die perfekte Beilage, die das Gericht abrundet und für eine harmonische Kombination sorgt.

Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Es eignet sich perfekt für gesellige Abende oder festliche Anlässe, bei denen du deine Gäste mit einer besonderen Mahlzeit beeindrucken möchtest. Ob für die Familie oder Gäste – die Puszta-Schnitzelpfanne wird mit Sicherheit alle begeistern!

Zutaten (für 4 Personen):

  • 4 dicke Putenschnitzel (je ca. 200 g)
  • 4 EL Ajvar (Paprikazubereitung, aus dem Glas)
  • 5 EL Röstzwiebeln
  • 3 Zwiebeln
  • je 1 Paprikaschote (rot, gelb, grün)
  • 3 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 3 EL Tomatenmark
  • 500 g passierte Tomaten
  • 100 g Schlagsahne
  • 200 g Langkornreis
  • 200 g TK-Erbsen
  • 2 EL Weißweinessig

Zubereitung:

  1. Schnitzel füllen:
    • Die Putenschnitzel abtupfen und in jedes eine Tasche schneiden. Die Taschen mit Ajvar füllen und je 1 EL Röstzwiebeln hineingeben. Mit Holzspießchen zustecken, damit die Füllung nicht herausfällt.
  2. Gemüse vorbereiten:
    • Die Zwiebeln schälen. Zwei Zwiebeln und die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden.
  3. Schnitzel braten:
    • In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Schnitzel von beiden Seiten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und dann aus der Pfanne nehmen.
    • In derselben Pfanne die Zwiebel- und Paprikastreifen anbraten. 1 EL Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Die passierten Tomaten und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    • Die Schnitzel zurück in die Pfanne legen und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren lassen.
  4. Tomatenreis zubereiten:
    • Die restliche Zwiebel würfeln und in einem Topf mit 1 EL Öl andünsten. 2 EL Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
    • Den Reis einrühren, mit 1/2 Liter Wasser ablöschen und mit Salz würzen. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Nach 15 Minuten die gefrorenen Erbsen dazugeben und mitgaren.
    • Den fertigen Reis mit Weißweinessig abschmecken.
  5. Anrichten:
    • Die Schnitzel mit 1 EL Röstzwiebeln bestreuen und zusammen mit dem Tomatenreis servieren.

Dieses Gericht ist perfekt für ein herzhaftes Abendessen mit ungarischem Flair. Möchtest du es auch einmal ausprobieren?
#PusztaSchnitzel #UngarischeKüche #Tomatenreis #HerzhaftKochen #Schnitzelliebe