Einleitung
Wenn es um ein Festmahl geht, das sowohl geschmacklich überzeugt als auch optisch beeindruckt, ist ein Filetbraten in einer köstlichen Frischkäse-Senfsauce eine ausgezeichnete Wahl. Dieses Rezept kombiniert zartes Schweinefilet mit einer würzigen, cremigen Sauce, die durch die Frische von Champignons und den aromatischen Hauch von Estragon perfekt ergänzt wird.
Die Zubereitung erfordert keine fortgeschrittenen Kochkünste, sodass auch Hobbyköche ein beeindruckendes Ergebnis erzielen können. Dank der einfachen Schritte und der kurzen Vorbereitungszeit ist dieses Gericht ideal für besondere Anlässe oder ein genussvolles Abendessen mit der Familie.
Ein Highlight dieses Rezepts ist die Kombination aus den reichhaltigen Aromen des Frischkäses und der Würze des Senfs. Diese Geschmackskombination bringt Abwechslung auf den Tisch und harmoniert wunderbar mit der Zartheit des Schweinefilets. Estragon sorgt für eine besondere Note, die das Gericht abrundet.
Mit frischen Zutaten und einer sorgfältigen Zubereitung wird dieses Gericht zum Star jedes Menüs. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst von der Eleganz und Raffinesse dieses Rezepts. Es ist ein Gericht, das nicht nur satt, sondern auch glücklich macht.
Zutaten
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Muskat
- 750 g Schweinefilet
- 60 g Butter
- 3 TL Senf
- 150 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 330 g frische Champignons
- 1 EL Mehl
- 1 EL Estragon
- 220 ml Wasser
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
1. Filet vorbereiten:
Das Schweinefilet von Sehnen und Fett befreien, in vier dicke Scheiben schneiden und leicht flachdrücken. Mehl, Muskat, Salz und Pfeffer in einer Schüssel mischen und die Fleischstücke darin wenden. Überschüssiges Mehl vorsichtig abklopfen.
2. Anbraten:
Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Fleischstücke darin bei starker Hitze 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Hitze reduzieren und das Fleisch bei mittlerer Temperatur weitere 2–3 Minuten pro Seite garen. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
3. Sauce zubereiten:
In der gleichen Pfanne die in Scheiben geschnittenen Champignons in heißer Butter kurz andünsten. Senf hinzufügen und gut unterrühren. Wasser, Frischkäse und den entstandenen Pilzsaft hinzufügen. Die Sauce unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken.
4. Servieren:
Die Hälfte der Sauce auf einer vorgewärmten Platte verteilen, die Filets darauf anrichten und mit der restlichen Sauce übergießen. Sofort servieren und genießen – ein Festmahl, das garantiert Eindruck hinterlässt!
Tipp:
Servieren Sie das Gericht mit Beilagen wie Kartoffelgratin, Bandnudeln oder frischem Gemüse, um das Menü abzurunden. Guten Appetit! 😊