Die Apfelrolle ist ein einfaches und köstliches Rezept, perfekt für alle, die eine schnelle und fruchtige Leckerei zaubern möchten. Mit einem buttrigen Teig und einer aromatischen Apfelfüllung ist diese Rolle ideal für den Nachmittagskaffee oder als schnelles Dessert. Besonders in der kalten Jahreszeit bringt der Duft von Äpfeln und Zimt eine wunderbare Wohlfühl-Atmosphäre in die Küche. Dieses Rezept ist nicht nur unkompliziert, sondern lässt sich auch an den eigenen Geschmack anpassen – ob mit Zimt, Zitronenschale oder zusätzlichen Trockenfrüchten.
Die Apfelrolle vereint saftige Äpfel mit einem zarten Teigmantel und ist dabei einfach in der Zubereitung. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass der Teig aus gängigen Zutaten hergestellt wird, die man oft zu Hause hat. In weniger als einer Stunde zauberst du diese Apfelrollen, die auch am nächsten Tag noch köstlich schmecken. Die Apfelrolle ist schnell gemacht und mit einem Hauch von Puderzucker auch optisch ein Highlight.
Zutaten
Für den Teig:
- 350 g Weizenmehl
- 200 g Sauerrahm
- 200 g weiche Butter (alternativ Margarine)
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Vanillezucker
Für die Füllung:
- 5 mittelgroße Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 150 g Zucker
- Zitronenschale oder Zimt nach Geschmack
Optional:
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
Teig vorbereiten:
- Butter, Vanillezucker und Sauerrahm in eine Schüssel geben und mit einem Mixer oder Schneebesen glatt rühren.
- Mehl sieben und mit dem Backpulver mischen. Die Hälfte des Mehls zur Sauerrahm-Mischung geben und zu einer glatten Masse verrühren.
- Restliches Mehl nach und nach einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung zubereiten:
- Äpfel schälen, vierteln und entkernen, dann grob reiben.
- Zitronensaft über die geriebenen Äpfel geben, um ein Bräunen zu vermeiden. Nach Belieben Zitronenschale oder Zimt hinzufügen.
Rollen formen:
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen und halbieren. Eine Hälfte zu einem Rechteck (ca. 15 x 30 cm, etwa 6 mm dick) ausrollen.
- Die Apfelfüllung mittig auf dem Teig platzieren und den Teig um die Füllung wickeln, sodass eine lange Rolle entsteht.
- Rolle in etwa 6 cm lange Stücke schneiden. Den Vorgang mit der zweiten Teighälfte wiederholen.
Backen:
- Ei verquirlen und die Rollen damit bestreichen.
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Rollen auf ein gefettetes Backblech legen und ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Optional mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
Genieße diese herrlich duftenden Apfelrollen – ein himmlisches Gebäck, das garantiert bei der ganzen Familie ankommt!