Der Zwiebelstriezel ist eine köstliche Kombination aus luftigem Teig und aromatischen karamellisierten Zwiebeln. Perfekt als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach pur mit einem Dip. Dank der Verwendung von Magerquark bleibt der Teig saftig, während die gebratenen Zwiebeln ihm eine herzhafte Note verleihen. Dieses Rezept ist einfach, schnell gemacht und ideal für gemütliche Abende oder Buffets. Egal ob warm oder kalt – der Zwiebelstriezel schmeckt immer fantastisch!
🔥 Zutaten für 2 Zwiebelstriezel:
✔ 450 g Weizenmehl
✔ 1 Packung Backpulver
✔ 2 TL Salz
✔ 1 TL Zucker
✔ 250 g Magerquark
✔ 1 Ei
✔ 100 ml Wasser
✔ 3 Zwiebeln (ca. 250 g)
✔ 40 ml Speiseöl
✔ Etwas Mehl zur Teigverarbeitung
💡 Tipp: Du kannst den Striezel mit Sesam, Kümmel oder Sonnenblumenkernen bestreuen!
🥄 Schritt-für-Schritt Zubereitung:
1️⃣ Zwiebeln vorbereiten
✔ Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
✔ Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind.
✔ Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2️⃣ Teig zubereiten
✔ Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel geben.
✔ Magerquark, Ei und Wasser hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
✔ Zum Schluss die karamellisierten Zwiebeln unterkneten.
3️⃣ Striezel formen
✔ Den Teig in zwei Portionen teilen.
✔ Jede Portion auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem ca. 25 cm langen Strang formen.
✔ Nach Belieben leicht einschneiden, damit sich der Striezel beim Backen schön öffnet.
4️⃣ Backen
✔ Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
✔ Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Striezel darauf legen.
✔ Für 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
💡 Extra-Tipps & Variationen
✔ Noch würziger? Füge etwas geriebenen Käse oder Speckwürfel zum Teig hinzu.
✔ Rustikale Optik? Die Striezel vor dem Backen mit etwas Olivenöl bestreichen und mit grobem Salz bestreuen.
✔ Dazu passt: Kräuterquark, Aioli oder einfach ein Stück Butter.
🍽 Perfekt für viele Gelegenheiten!
Ob als Snack, Beilage oder Partygebäck – der Zwiebelstriezel ist immer ein Highlight. Dank der schnellen Zubereitung kannst du ihn auch spontan backen. Probiere es aus und lass dich von dem herrlichen Zwiebelaroma begeistern!
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