Einleitung
Zwiebelkuchen ist ein Klassiker der deutschen Küche, der vor allem in der Herbstzeit und zur Weinlese Hochsaison hat. Aber haben Sie schon einmal daran gedacht, den beliebten Zwiebelkuchen als kleine Muffins zuzubereiten? Diese handlichen, herzhaften Happen sind perfekt für Partys, Picknicks oder einfach als Fingerfood für zwischendurch. Durch die Muffinform wird der Zwiebelkuchen noch vielseitiger, ohne dabei auf den vertrauten, kräftigen Geschmack zu verzichten.
Der herzhafte Muffinteig kombiniert die Aromen von gedünsteten Zwiebeln und würzigem Speck mit einer sahnigen Eiermasse, die mit Muskat und Pfeffer perfekt abgerundet wird. Dank der einfachen Zubereitung mit Fertigteig spart man Zeit, ohne den Geschmack zu opfern. Egal ob warm aus dem Ofen oder kalt am nächsten Tag – diese Zwiebelkuchen-Muffins sind stets ein Genuss und passen ideal zu einem Glas Weißwein.
Mit ihrer praktischen Größe und dem rustikalen Geschmack sind diese Muffins eine tolle Alternative zu klassischen Zwiebelkuchen und eignen sich besonders gut, um Gäste zu verwöhnen oder sich selbst einen leckeren Snack zu gönnen.
Zutaten
- 1 Pck. Teig (Fertig-Kuchenteig, Blätterteig o.ä.)
- 5 große Zwiebeln
- 150 g Speck, gewürfelt
- 3 Eier
- 125 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- Teig vorbereiten: Muffinblech einfetten. Aus dem Teig 12 Kreise ausstechen, die etwas größer als die Muffinformen sind, sodass der Teig leicht über den Rand der Form hinausgeht. Den Teig vorsichtig in die Muffinformen drücken.
- Füllung zubereiten: Zwiebeln schälen und fein hacken. Den gewürfelten Speck zusammen mit den Zwiebeln in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten andünsten, bis die Zwiebeln glasig und der Speck leicht gebräunt ist. Anschließend das Zwiebel-Speck-Gemisch gleichmäßig auf die vorbereiteten Teigformen verteilen (ca. 1–2 Esslöffel pro Muffin).
- Eiermasse herstellen: In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebenem Muskat abschmecken. Die Eiermasse vorsichtig über die Zwiebel-Speck-Füllung geben, dabei darauf achten, dass die Füllung nicht vollständig bedeckt wird.
- Backen: Das Muffinblech in den vorgeheizten Backofen (180 °C) schieben und die Zwiebelkuchen-Muffins etwa 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
- Servieren: Die Muffins kurz abkühlen lassen und warm genießen. Sie schmecken jedoch auch kalt hervorragend und passen perfekt zu einem Glas Wein oder als herzhafter Snack für unterwegs.
Fazit
Zwiebelkuchen-Muffins sind eine geniale und handliche Variation des traditionellen Zwiebelkuchens. Sie sind schnell zubereitet, schmecken würzig und sättigend und eignen sich perfekt für gesellige Anlässe oder als herzhafte Kleinigkeit im Alltag. Der knusprige Teig, kombiniert mit der herzhaften Zwiebel-Speck-Füllung und der cremigen Eiermasse, macht diese Muffins unwiderstehlich lecker.
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