Wenn der Duft von Zimt durch die Küche zieht, entsteht sofort eine gemütliche Atmosphäre. Zimtschnitten mit Nussteig und cremigem Belag gehören zu den beliebtesten Blechkuchen, besonders wenn man etwas Besonderes für Gäste, Familie oder eine Kaffeetafel vorbereiten möchte. Die Kombination aus lockerem Nusskuchen und einer leichten Zimtcreme macht dieses Dessert besonders aromatisch. Dieser Kuchen überzeugt nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine einfache Zubereitung. Da er auf einem großen Backblech gebacken wird, eignet er sich ideal für Feiern, Geburtstage oder gemütliche Nachmittage mit Freunden. Der saftige Nussteig bildet die perfekte Basis für eine luftige Creme aus Schlagobers und Sauerrahm, die mit einer feinen Zimtschicht abgerundet wird.
Warum Nusskuchen mit Zimt so beliebt ist
Die Kombination aus Nüssen und Zimt ist ein echter Klassiker in der europäischen Backtradition. Gemahlene Nüsse verleihen dem Teig eine besonders saftige Struktur und ein leicht nussiges Aroma, während Zimt eine warme und würzige Note hinzufügt.
Gerade bei Blechkuchen ist diese Kombination ideal, weil der Teig locker bleibt und sich hervorragend mit einer cremigen Schicht ergänzen lässt. Die Zimtcreme sorgt für Frische und macht die Schnitten besonders zart und aromatisch.
Perfekt für Kaffeetafel und besondere Anlässe
Zimtschnitten lassen sich wunderbar vorbereiten und schmecken sogar noch besser, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchziehen können. Dadurch wird die Creme stabiler und der Kuchen erhält eine besonders angenehme Konsistenz.
Durch das Backen auf einem Blech lässt sich der Kuchen leicht in gleichmäßige Stücke schneiden und ist somit ideal für größere Runden geeignet.
Zutaten
Für den Teig
- 6 Eigelbe
- 6 Eiweiße
- 1 Prise Salz
- 2,5 Tassen Zucker
- 1,5 Tassen gemahlene Nüsse
- 1,5 Tassen Öl
- 1,5 Tassen Mineralwasser
- 3 Tassen Mehl (gesiebt)
- ½ Päckchen Backpulver
(1 Tasse entspricht etwa 200 ml)
Für den Belag
- 250 ml Schlagobers (Schlagsahne)
- ½ Becher Sauerrahm
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Zimt nach Belieben
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Eigelbe zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis eine helle und cremige Masse entsteht. Anschließend Mineralwasser, gemahlene Nüsse und Öl unterrühren, sodass sich alles gut miteinander verbindet.
In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver vermischen. Diese Mischung nach und nach unter den Teig rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Nun die Eiweiße mit einer Prise Salz zu festem Eischnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben, damit die Masse luftig bleibt und der Kuchen später besonders locker wird.
Den fertigen Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
Nach dem Backen den Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor die Creme darauf verteilt wird.
Für den Belag das Schlagobers zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen. Danach den Sauerrahm vorsichtig unterrühren, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Die fertige Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und anschließend großzügig mit Zimt bestäuben.
Den Kuchen anschließend im Kühlschrank kalt stellen, damit die Creme fest wird und sich die Aromen optimal verbinden.
Tipps für besonders cremige Zimtschnitten
Je länger der Kuchen im Kühlschrank ruht, desto besser verbindet sich die Creme mit dem Teig. Viele lassen ihn über Nacht kühlen, wodurch die Schnitten besonders cremig und aromatisch werden.
Wer den Geschmack noch intensiver machen möchte, kann zusätzlich etwas Zimt direkt in die Creme mischen.
Zum Servieren lassen sich die Schnitten einfach in gleichmäßige Rechtecke schneiden und sind damit ideal für Buffets, Feiern oder gemütliche Nachmittage mit Kaffee.
Diese Zimtschnitten mit Nussteig und cremigem Belag sind ein wunderbarer Blechkuchen, der durch seine saftige Konsistenz und die aromatische Zimtnote begeistert.
Würdest du die Zimtschnitten lieber klassisch lassen oder noch mit gehackten Nüssen oder etwas Schokolade verfeinern? 🍰