Ein Kuchen, zwei Favoriten: Zimtschnecke trifft Käsekuchen. Wenn du den Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken liebst und bei cremigem Cheesecake schwach wirst, dann ist dieser Zimtschnecken-Käsekuchen wie für dich gemacht! Die Kombination aus knusprigem Keksboden, samtiger Frischkäsefüllung und einem himmlischen Zimttopping ist nicht nur ein Geschmackserlebnis, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch Das Beste: Du brauchst nur 30 Minuten für die Vorbereitung – den Rest erledigt der Ofen! Dieser Kuchen ist ideal, wenn es mal schnell gehen soll, aber trotzdem eindrucksvoll sein muss. Ob für Gäste, Familienfeiern oder einen gemütlichen Nachmittag mit einem guten Buch – dieser Kuchen passt einfach immer. Lass dich verführen von seiner fluffigen Textur, der süßen Zimtkruste und dem vollmundigen Geschmack, der an deine Lieblings-Zimtschnecken erinnert.
🧾 Zutaten
Für den Boden:
- 250 g Butterkekse
- 100 g zerlassene Butter
Für die Füllung:
- 450 g Magerquark
- 750 g Frischkäse
- 250 ml Sahne
- 3 Eier
- 50 ml Speiseöl
- 80 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 50 g Speisestärke
Für das Zimtschnecken-Topping:
- 100 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt
- 2 EL Mehl
Für die Zimtkruste:
- Zimt-Zucker-Mischung nach Geschmack
👩🍳 Zubereitung
- Der knusprige Boden:
Zuerst die Butterkekse fein zerkleinern – entweder im Mixer (ca. 10 Sekunden auf Stufe 8) oder per Hand in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz. Die zerlassene Butter hinzufügen und alles gut vermengen (im Thermomix z. B. 10 Sekunden auf Stufe 4). Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) drücken und gut festdrücken. Danach kaltstellen, während die Füllung vorbereitet wird. - Die samtige Käsemasse:
In einer großen Schüssel Magerquark, Frischkäse, Sahne, Eier, Öl, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver und Speisestärke miteinander verrühren – ca. 30 Sekunden auf Stufe 5 oder mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Die Füllung vorsichtig auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen. - Zimtschnecken-Topping wie vom Bäcker:
Für das typische Zimtschneckenaroma die weiche Butter mit braunem Zucker, Zimt und Mehl vermengen (im Mixer ca. 20 Sekunden auf Stufe 3). Mit einem Löffel die Masse in die Käsekuchenfüllung swirlen – also spiralförmig unterheben, sodass ein hübsches Muster entsteht. So bekommt der Kuchen optisch und geschmacklich seinen besonderen „Zimtschnecken-Look“. - Die süße Zimtkruste:
Zum Schluss eine Zimt-Zucker-Mischung großzügig über den Kuchen streuen – das sorgt für die typische Kruste wie bei einer echten Zimtschnecke und gibt dem Kuchen den letzten Kick. - Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 60 Minuten backen. Danach bei leicht geöffneter Ofentür auskühlen lassen, damit keine Risse entstehen. - Genießen:
Nach dem vollständigen Auskühlen kann der Kuchen direkt serviert oder für einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen werden – so wird er besonders schnittfest und aromatisch.
🍰 Warum du diesen Kuchen lieben wirst:
- Zwei Klassiker in einem Rezept: Die Wärme von Zimt trifft auf die Frische von Käsekuchen.
- Schnell vorbereitet: In nur 30 Minuten bereit für den Ofen.
- Vielseitig: Perfekt für Geburtstage, Feiertage oder einfach zum Sonntagskaffee.
- Thermomix-geeignet: Spart Zeit und macht die Zubereitung besonders einfach.
Du kannst den Kuchen auch kreativ abwandeln – mit Apfelstücken im Zimttopping, Nüssen für mehr Biss oder einer Glasur aus Frischkäse und Puderzucker. Ein echter Allrounder, der sich deinen Wünschen anpasst!
⏱️ Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: ca. 30 Minuten
- Backzeit: ca. 60 Minuten
- Kühlzeit: mind. 2 Stunden
📊 Nährwerte (pro Stück bei 12 Stücke, ca.-Angabe):
- Kalorien: ca. 380 kcal
- Eiweiß: 9 g
- Fett: 26 g
- Kohlenhydrate: 25 g
Lust bekommen auf diese himmlische Kombination aus Zimt, Käse und Keksen? Oder hast du schon mal etwas Ähnliches gebacken?
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