Dieses Gericht ist die perfekte Kombination aus zartem Hähnchenfleisch, cremiger Frischkäsesoße und knackigem Gemüse. Es ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach in der Zubereitung und ideal für den Alltag. Das Zusammenspiel von Senf, Tomatenmark und Paprikapulver gibt der Soße eine wunderbare Würze, während die Sahne und der Frischkäse für eine herrlich cremige Konsistenz sorgen. Ob als Familienessen oder für Gäste – mit diesem Rezept gelingt dir ein Gericht, das alle begeistert. Serviere es mit Reis, Nudeln oder Kartoffelpüree und genieße eine Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch voller Geschmack ist!
Zutaten für 4 Personen
Hähnchen:
Für das zarte und saftige Fleisch benötigst du 800 g Hähnchenbrustfilet. Dieses wird vor dem Backen mit 2 TL Senf eingerieben und mit Salz und Pfeffer gewürzt, um ihm eine würzige Grundnote zu verleihen.
Gemüse:
Für die knackige Frische sorgen 2 Paprika (rot und orange), die in Streifen geschnitten werden, sowie 1 kleine Zucchini, die in dünne Scheiben geschnitten wird. Dieses Gemüse bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Süße und leichte Bissfestigkeit ins Gericht.
Frischkäsesoße:
Die cremige Soße besteht aus mehreren aromatischen Zutaten:
- 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, sorgen für eine würzige Basis.
- 2 EL Tomatenmark verleihen der Soße eine leichte Säure und Tiefe.
- 200 ml Sahne und 175 g Frischkäse (z. B. Doppelrahmstufe) machen die Soße herrlich cremig.
- 300 ml Milch (mind. 3,5 % Fett) gibt ihr eine angenehme Konsistenz.
- 2 EL TK-Schnittlauch sorgen für eine frische Kräuternote.
- 1 TL Paprikapulver bringt eine leicht rauchige Würze.
- Salz & Pfeffer runden den Geschmack perfekt ab.
Garnitur:
Für einen frischen Abschluss können nach dem Backen noch Frühlingszwiebeln (optional) fein geschnitten und über das Gericht gestreut werden.
Zubereitung Schritt für Schritt
1️⃣ Vorbereitung
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Hähnchenbrustfilets mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Paprika in Streifen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
2️⃣ Vorgaren
Das geschnittene Gemüse in eine Auflaufform geben und die gewürzten Hähnchenbrustfilets darauflegen.
Die Form in den Ofen schieben und 15 Minuten vorgaren, damit das Fleisch saftig bleibt und das Gemüse leicht anröstet.
3️⃣ Soße zubereiten
Während das Fleisch im Ofen ist, die Soße vorbereiten:
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anrösten, um das Aroma zu intensivieren.
- Die Milch angießen und alles aufkochen lassen.
- Danach die Sahne, den Frischkäse, Schnittlauch und das Paprikapulver einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis die gewünschte Würze erreicht ist.
4️⃣ Fertigstellen
Nach den 15 Minuten Garzeit die Soße gleichmäßig über das Fleisch und Gemüse verteilen.
Die Temperatur auf 180 °C reduzieren und alles für weitere 25–30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Soße leicht eingedickt ist.
5️⃣ Servieren
Nach Belieben mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Als Beilage eignen sich Reis, Nudeln oder cremiges Kartoffelpüree, die die köstliche Soße perfekt aufnehmen.
Tipp: Noch mehr Geschmack!
- Für eine intensivere Würze kannst du dem Hähnchen vor dem Backen eine Marinade aus Senf, Honig und Paprikapulver geben.
- Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chiliflocken oder Cayennepfeffer in die Soße geben.
- Falls du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Sahne durch eine Mischung aus Milch und etwas Speisestärke ersetzen.
Fazit – Ein einfaches, aber geniales Gericht!
Diese zarte Hähnchenbrust in Frischkäsesoße mit frischem Gemüse ist ein echtes Wohlfühlgericht, das mit seiner cremigen Konsistenz, den herzhaften Aromen und der einfachen Zubereitung begeistert. Perfekt für ein schnelles, leckeres Abendessen oder ein entspanntes Wochenende mit der Familie.
Hast du das Rezept ausprobiert? Welche Beilage passt für dich am besten dazu? 😊🍽️