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Zwiebelrostbraten

Zwiebelrostbraten ist ein klassisches deutsches Gericht aus zartem Rindfleisch mit aromatischen Zwiebeln, perfekt für Familienessen und besondere Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 20 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsche Küche
Calories: 650
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1.5 kg Rinderbraten Hochwertiges Rindfleisch verwenden.
  • 4 große Zwiebeln In Ringe schneiden.
  • 2 EL Öl Für das Anbraten.
  • 0.5 l Rinderbrühe Für die Sauce.
  • 2 EL Mehl Zum Andicken der Sauce.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.
  • 1 TL Paprikapulver Für zusätzlichen Geschmack.
  • 2 Lorbeerblätter Für die Aromatisierung.
  • Thymian Frisch oder getrocknet.
  • Frische Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Zubereitung
  1. Den Rinderbraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  2. Öl in einem großen Topf erhitzen und den Braten von allen Seiten anbraten.
  3. Zwiebeln in Ringe schneiden und zum Fleisch geben.
  4. Mehl darüber streuen und kurz anrösten.
  5. Mit Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen.
  6. Den Braten zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis er zart ist.
  7. Nach dem Garen den Braten aus dem Topf nehmen und die Sauce vorsichtig pürieren, wenn gewünscht.
  8. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Zwiebelrostbraten schmeckt am besten mit Beilagen wie Kartoffelknödeln, Spätzle oder Kartoffelpüree. Um den Geschmack zu bewahren, können Sie die Soße auch getrennt aufbewahren.