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Zuckerfreier Bananen-Nuss-Haferflocken-Kuchen

Ein gesunder und leckerer Kuchen aus reifen Bananen, Haferflocken und Nüssen, perfekt für jede Gelegenheit ohne raffinierten Zucker.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Dessert, Frühstück, Snack
Küche: Deutsch
Kalorien: 150
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück reife Bananen Je reifer, desto süßer
  • 200 g Haferflocken Für die Konsistenz
  • 100 g gemahlene Nüsse Z.B. Walnüsse oder Mandeln
  • 2 Stück Eier Für die Bindung
  • 1 TL Backpulver Damit der Kuchen aufgeht
  • 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack
  • eine Prise Salz Um Aromen auszubalancieren

Methode
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
  2. Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
  3. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
  4. Die Haferflocken, gemahlenen Nüsse, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben und alles gut mischen.
  5. Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verstreichen.
Backen
  1. Etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauszieht.
  2. Abkühlen lassen und genießen!

Notizen

Der Kuchen bleibt 2-3 Tage bei Raumtemperatur frisch, bis zu einer Woche im Kühlschrank und bis zu drei Monate im Gefrierfach.