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Zuckerfreier Bananen-Nuss-Haferflocken-Kuchen

Ein gesunder und leckerer Kuchen aus reifen Bananen, Haferflocken und Nüssen, perfekt für jede Gelegenheit ohne raffinierten Zucker.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück reife Bananen Je reifer, desto süßer
  • 200 g Haferflocken Für die Konsistenz
  • 100 g gemahlene Nüsse Z.B. Walnüsse oder Mandeln
  • 2 Stück Eier Für die Bindung
  • 1 TL Backpulver Damit der Kuchen aufgeht
  • 1 TL Vanilleextrakt Für zusätzlichen Geschmack
  • eine Prise Salz Um Aromen auszubalancieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform mit Backpapier auslegen.
  2. Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken.
  3. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
  4. Die Haferflocken, gemahlenen Nüsse, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben und alles gut mischen.
  5. Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verstreichen.
Backen
  1. Etwa 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauszieht.
  2. Abkühlen lassen und genießen!

Notes

Der Kuchen bleibt 2-3 Tage bei Raumtemperatur frisch, bis zu einer Woche im Kühlschrank und bis zu drei Monate im Gefrierfach.