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Zucchini mit Eiern

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das perfekt für ein leichtes Abendessen oder als herzhaftes Frühstück ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 servings
Course: Frühstück, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 2 stücke Zucchini Frisch gewaschen, kann ungeschält verwendet werden.
  • 4 stücke Eier Gekühlt und frisch.
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack.
  • 1 Teelöffel Pfeffer Nach Geschmack.
  • 2 Esslöffel Öl Zum Braten, Sonnenblumenöl oder Olivenöl.

Method
 

Vorbereitung
  1. Zucchini gründlich waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  2. Eier in einer Schüssel gut verquirlen und beiseite stellen.
Kochen
  1. In einer Pfanne Öl erhitzen, bis es heiß ist.
  2. Die Zucchini in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Die verquirlten Eier gleichmäßig über die Zucchini gießen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und mit einem Deckel abdecken, etwa 10-15 Minuten garen, bis die Eier fest sind.
Anrichten
  1. Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Käse garnieren.

Notes

Die Zubereitung lässt sich leicht anpassen. Ideal auch mit anderen Gemüsesorten oder Gewürzen.