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Zucchini mit Eiern

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept, das perfekt für ein leichtes Abendessen oder als herzhaftes Frühstück ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 servings
Gericht: Frühstück, Hauptgericht
Küche: Deutsch
Kalorien: 250
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 stücke Zucchini Frisch gewaschen, kann ungeschält verwendet werden.
  • 4 stücke Eier Gekühlt und frisch.
  • 1 Teelöffel Salz Nach Geschmack.
  • 1 Teelöffel Pfeffer Nach Geschmack.
  • 2 Esslöffel Öl Zum Braten, Sonnenblumenöl oder Olivenöl.

Method
 

Vorbereitung
  1. Zucchini gründlich waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  2. Eier in einer Schüssel gut verquirlen und beiseite stellen.
Kochen
  1. In einer Pfanne Öl erhitzen, bis es heiß ist.
  2. Die Zucchini in die Pfanne geben und 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
  3. Die verquirlten Eier gleichmäßig über die Zucchini gießen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und mit einem Deckel abdecken, etwa 10-15 Minuten garen, bis die Eier fest sind.
Anrichten
  1. Das Gericht auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern oder Käse garnieren.

Notizen

Die Zubereitung lässt sich leicht anpassen. Ideal auch mit anderen Gemüsesorten oder Gewürzen.