Zerkleinere die Butterkekse in einer Küchenmaschine, bis sie fein zermahlen sind. Vermenge die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter, bis eine homogene Masse entsteht.

Drücke diese Mischung gleichmäßig in eine Springform und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

In einer großen Schüssel vermengst du den Frischkäse, den Joghurt, den Puderzucker sowie den Zitronensaft und die Zitronenschale. Rühre alles gut durch, bis eine cremige Masse entsteht.

Bereite die Gelatine gemäß der Anleitung auf der Verpackung vor. Rühre die aufgeweichte Gelatine dann vorsichtig unter die Frischkäsemischung, bis sie gleichmäßig verteilt ist.

Schlage die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif. Achte darauf, sie nicht zu übermixen.

Hebe die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung, um eine luftige Konsistenz zu erhalten.

Gieße die Füllung auf den vorgefertigten Keksboden.

Stelle die Springform für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit der Kuchen fest werden kann.

Vor dem Servieren kannst du den Kuchen nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben dekorieren. Schneide den Kuchen in Stücke und genieße ihn zu einer Tasse Kaffee oder Tee.