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Zitronen-Joghurtkuchen

Ein saftiger und fruchtiger Kuchen, perfekt für Feiern oder den gemütlichen Nachmittagskaffee.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Joghurt Bevorzugt griechischer Joghurt für mehr Cremigkeit.
  • 100 g Zucker
  • 2 Stück Eier Zimmertemperatur.
  • 1 EL Zitronensaft Frisch gepresst für besseren Geschmack.
  • 1 TL Zitronenschale Nur die gelbe Schale verwenden.
  • 200 g Mehl Typ 405 oder glutenfreies Mehl bei Bedarf.
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Pflanzenöl Z.B. Sonnenblumenöl.

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und eine Kastenform einfetten.
  2. Joghurt, Zucker und Eier in einer Schüssel vermischen.
  3. Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und gut umrühren.
  4. Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  5. Das Pflanzenöl einrühren.
Backen
  1. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
  2. Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  3. Auskühlen lassen und servieren.

Notes

Für besondere Anlässe kann der Kuchen mit einer Zuckerglasur oder frischen Beeren serviert werden. Gut aufbewahrbar in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für 3 bis 5 Tage.