Go Back

Zimtschnecken mit Zuckerguss

Eine köstliche und nostalgische Leckerei, die warmen Hefeteig mit Zimt und Zucker kombiniert und mit einer süßen Glasur überzogen ist.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 500 g Mehl Typ 405 oder anderes Brotmehl
  • 1 Pck. Trockenhefe Alternativ 20 g frische Hefe
  • 70 g Zucker Für den Hefeteig
  • 250 ml lauwarme Milch Nicht zu heiß, damit die Hefe gut arbeitet
  • 80 g Butter (geschmolzen) Für den Teig
  • 1 Stück Ei Zimmertemperatur
  • 1 Prise Salz
Füllung
  • 100 g weiche Butter Für die Bestreichung des Teigs
  • 100 g brauner Zucker Für die Füllung
  • 2 TL Zimt
Guss
  • 150 g Puderzucker
  • 2-3 EL Milch Für die Konsistenz der Glasur

Method
 

Teig Zubereiten
  1. Alle Teigzutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig abgedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Teig Verarbeiten
  1. Den Teig rechteckig ausrollen und mit weicher Butter bestreichen.
  2. Braunen Zucker und Zimt vermischen und gleichmäßig darüberstreuen.
  3. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 12 gleich große Stücke schneiden. Diese in eine gefettete Form setzen.
  4. Nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
Guss Zubereiten
  1. Puderzucker mit Milch verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht, und die noch warmen Zimtschnecken damit bestreichen.

Notes

Die Zimtschnecken können auch im Voraus vorbereitet und eingefroren werden. Richtig aufbewahrt sind sie mehrere Tage haltbar. Achte darauf, die gefrorenen Schnecken gut voneinander zu trennen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.