Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

Schlagen Sie die zimmerwarme Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig.

Geben Sie die Eier einzeln dazu und rühren Sie jedes Ei gründlich unter, bis die Masse cremig ist.

Fügen Sie dann den Quark und den Schmand hinzu und vermischen Sie alles gut.

In einer separaten Schüssel mischen Sie das Mehl, das Backpulver und den Zimt.

Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Quarkmasse und rühren Sie alles zu einem glatten Teig zusammen.

Fetten Sie eine Springform gut ein und füllen Sie den Teig hinein.

Backen Sie den Zimt Käsekuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50–60 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.