Go Back

Zarter Rhabarberkuchen mit buttrigen Streuseln

Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit buttrigen Streuseln, perfekt für fröhliches Backen im Frühling.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 500 g Rhabarber Frisch und knackig, in kleine Stücke schneiden.
  • 200 g Zucker Nach Geschmack anpassen.
  • 250 g Mehl Für den Teig.
  • 150 g Butter Geschmolzen für den Teig und Streusel.
  • 2 Stück Eier Bei Zimmertemperatur.
  • 1 Päckchen Vanillezucker Für zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Teelöffel Backpulver Für das Aufgehen des Teiges.
  • eine Prise Salz Verbessert den Geschmack.
  • Zimt Optional, für die Streusel.
Für die Streusel
  • 150 g Butter Weich oder geschmolzen.
  • 250 g Mehl Für die Streusel.
  • 75 g Zucker Nach Geschmack.

Method
 

Vorbereitung
  1. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Ofen auf 180°C vorheizen.
Teig zubereiten
  1. Butter schmelzen und mit Zucker, Eiern, Vanillezucker und einer Prise Salz verrühren.
  2. Mehl und Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig vermengen.
Kuchen zusammenstellen
  1. Eine gefettete Backform mit dem Teig auslegen, Rhabarber darauf verteilen und leicht eindrücken.
Streusel zubereiten
  1. Für die Streusel, 150g Butter mit 250g Mehl und 75g Zucker vermengen und auf den Rhabarber streuen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen ca. 40-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  2. Auskühlen lassen und genießen!

Notes

Serviervorschläge: Mit Schlagsahne, Vanilleeis oder Puderzucker anrichten. Kann auch mit frischen Beeren serviert werden.