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Zarte Schnitzel in Senfsahnesoße

Ein traditionelles Rezept für zarte Schnitzel in einer cremigen Senfsahnesoße, das die Seele mit jedem Bissen erfreut und Erinnerungen an Familienabende weckt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Schnitzel
  • 500 g Schweineschnitzel oder Hähnchenschnitzel Wählen Sie frisches Fleisch für besten Geschmack.
  • 2 EL Mehl Zum Wenden der Schnitzel.
  • 2 EL Öl Zum Braten - z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl.
  • 1 Stück Zwiebel, gewürfelt
Für die Soße
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne Alternativ kann eine pflanzliche Sahne verwendet werden.
  • 2 EL mittelscharfer oder Dijon-Senf Je nach Geschmack variabel.
  • Frische Petersilie zum Garnieren Für einen frischen Farbkontrast.

Method
 

Fleisch vorbereiten
  1. Plattieren Sie die Schnitzel leicht, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und wenden Sie sie in Mehl.
Anbraten
  1. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie die Schnitzel etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite goldbraun.
Soße anrühren
  1. Braten Sie die Zwiebel im verbliebenen Bratfett an, fügen Sie den Senf hinzu und anschließend die Gemüsebrühe. Lassen Sie die Soße einige Minuten kochen, dann rühren Sie die Sahne ein und köcheln Sie weitere 5 Minuten.
Schnitzel zurückgeben
  1. Legen Sie die Schnitzel in die fertige Soße und lassen Sie sie einige Minuten darin ziehen.
Finale Würzung und Servieren
  1. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab und garnieren Sie mit frischer Petersilie.

Notes

Die Schnitzel können hervorragend mit Kartoffeln, Nudeln oder grünem Gemüse serviert werden. Reste sind im Kühlschrank bis zu 2 Tage haltbar und können problemlos aufgewärmt werden.