Zabaione

Ein cremiges und süßes Dessert, das an die Kindheit erinnert und Traditionen lebendig hält.

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Prep Time 10

Cook Time 15

Total Time 25

Servings: 4 servings

Course: Dessert

Cuisine: Italienisch

Calories: 300

Ingredients Method Notes

Ingredients

Hauptzutaten

3 pieces Eigelb Frische, hochwertige Eier sind empfehlenswert.
100 g Zucker Verleiht dem Zabaione seine Süße.
100 ml Marsala oder Weißwein Süßer Wein wird empfohlen.
1 pinch Salz Verbessert die Aromen.

Method

Zubereitung

Eigelb und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
Den Marsala oder Weißwein langsam hinzufügen und gut vermischen.
Die Mischung über ein Wasserbad geben und unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie schaumig und dicklich wird.
Mit einer Prise Salz abschmecken und warm oder kalt servieren.

Notes

Zabaione sollte frisch zubereitet werden, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nicht einfrieren.