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Würziger Reis

Ein saftiger und aromatischer Reis, der sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht überzeugt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Mediterran, Vegetarisch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Reis (Langkorn- oder Basmatireis) Langkornreis oder Basmatireis können verwendet werden.
  • 600 ml Gemüsebrühe Kann auch durch Hühnerbrühe ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel, fein gehackt Für eine aromatische Basis.
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst Geben zusätzlichen Geschmack.
  • 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt Für Farbe und Geschmack.
  • 100 g Erbsen (frisch oder gefroren) Fügen Frische hinzu.
  • 100 g Möhren, gewürfelt Für zusätzliche Süße und Farbe.
  • 3 EL Olivenöl Zum Anbraten der Zwiebeln.
  • 2 TL Paprikapulver (scharf oder süß) Je nach Vorliebe.
  • 1 TL Kreuzkümmel Für eine exotische Note.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack Nach Belieben würzen.
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren Gibt eine frische Note.

Method
 

Zubereitung
  1. Reis gründlich unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln anschwitzen, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
  3. Gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mit anbraten, bis er duftet.
  4. Gehackte Paprika und Möhren hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
  5. Den Reis hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen aufzunehmen (ca. 2 Minuten).
  6. Die Gemüsebrühe, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
  7. Herd auf hohe Stufe stellen und die Brühe zum Kochen bringen. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze auf niedrig stellen und den Topf abdecken.
  8. Reis 15-18 Minuten sanft köcheln lassen, bis er gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
  9. Topf vom Herd nehmen und den Reis kurz ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
  10. Erbsen unterheben und alles gut vermischen. Vor dem Servieren mit Petersilie oder Koriander garnieren.

Notes

Der Reis kann gut als Hauptgericht oder Beilage kombiniert werden, z.B. zu gegrilltem Hähnchen oder Gemüse.