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Wolkenteig (Cloud Bread)

Ein leichtes und luftiges Brot, perfekt für glutenfreie und kohlenhydratarme Diäten, das vielseitig belegt werden kann.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Frühstück, Hauptgericht, Snack
Cuisine: Glutenfrei, Kohlenhydratarm
Calories: 90
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 3 Stück Eier
  • 3 EL Frischkäse Für eine cremige Textur
  • 1/4 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
Belag nach Wahl
  • Verschiedene Optionen wie Salat, Tomate, Gurke, Käse, Schinken, Salami, Dressing oder Kräutercreme Kreativ kombinierbar

Method
 

Vorbereitung
  1. Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen, bis es luftige Spitzen bildet.
  2. Eigelbe mit dem Frischkäse und Backpulver in einer separaten Schüssel gründlich vermengen.
Teig herstellen
  1. Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelb-Frischkäse-Mischung heben, um die Luftigkeit zu bewahren.
  2. Die Mischung gleichmäßig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.
Backen
  1. Wolkenteig bei 150 °C für 20 bis 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist und sich leicht vom Backpapier löst.
  2. Nach dem Backen auskühlen lassen und dann nach Wunsch belegen.

Notes

Wolkenteig ist einfach zuzubereiten und extrem anpassbar. Perfekt für kreative Kombinationen mit verschiedenen Belägen.