Mischen Sie das Rinderhackfleisch in einer Schüssel mit 1,5 TL Salz, 1 TL Pfeffer, Edelsüßpaprika und Senf. Formen Sie daraus 12-14 gleichgroße Fleischbällchen.

Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe, und schneiden Sie beides in feine Würfel. Die Möhren geschält und der Länge nach geviertelt und dann in Stifte schneiden.

Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne und braten Sie die Hackfleischbällchen von jeder Seite goldbraun an. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.

Geben Sie die vorbereiteten Möhren in die Pfanne und dünsten Sie sie für etwa 3 Minuten an. Fügen Sie die Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzu und dünsten Sie beides für weitere 2 Minuten, bis sie glasig sind.

Bestäuben Sie das Gemüse mit Mehl und schwitzen Sie es an. Löschen Sie es mit der Rinderbrühe und der Sahne ab und bringen Sie alles zum Kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rühren Sie den Schmelzkäse unter, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Legen Sie die Hackfleischbällchen zurück in die Pfanne und lassen Sie alles für etwa 15-20 Minuten köcheln.

Fügen Sie zum Schluss die TK-Erbsen hinzu und lassen Sie sie gleich mitkochen. Hacken Sie die Petersilie und streuen Sie sie über den fertigen Wikingertopf.