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Wiener Saftgulasch

Ein herzhaftes Gericht aus der österreichischen Küche, das Wärme und Gemütlichkeit ausstrahlt und perfekt für kalte Wintertage ist.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 3 hours
Total Time 3 hours 30 minutes
Servings: 6 servings
Course: Eintopf, Hauptgericht
Cuisine: Österreichisch
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1000 g Gulasch vom Rind (Wadschinken) Gut marmoriertes Stück, das beim Schmoren saftig bleibt.
  • 800 g Zwiebeln In feine Würfel geschnitten für besseres Aroma.
  • 4 Stück Knoblauchzehen Frisch und fein gehackt für zusätzlichen Geschmack.
Gewürze
  • 1 TL Kümmel, gehackt
  • 1 EL Majoran
  • 4 EL Paprikapulver Sorgt für den typischen Geschmack des Gulaschs.

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Rindfleisch in Stücke schneiden und in einem großen Topf anbraten.
  2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig braten.
Kochen
  1. Kümmel, Majoran und Paprikapulver einrühren.
  2. Mit Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
  3. Das Gulasch bei niedriger Hitze ca. 2-3 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  4. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Notes

Das Gulasch schmeckt am nächsten Tag oft besser, da die Aromen Zeit zum Entfalten hatten. Es kann auch gut eingefroren werden.