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Wärmende Gemüsesuppe

Ein einfaches und köstliches Rezept für eine herzhafte Gemüsesuppe, die das Herz erwärmt und einfach zuzubereiten ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Europäisch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg frisches Gemüse (Karotten, Sellerie, Kartoffeln) Gemüse kann nach Belieben variiert werden.
  • 1 Zwiebel Fein hacken.
  • 2 Knoblauchzehen Fein hacken.
  • 1 Liter Gemüsebrühe Selbstgemachte Brühe bevorzugen.
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) Für die Garnitur.
  • Optional: etwas Sahne oder Joghurt zum Verfeinern Für eine cremige Note.

Method
 

Zubereitung
  1. Das Gemüse gründlich waschen und schälen. Karotten in kleine Würfel, Sellerie in Scheiben und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten.
  3. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch ist.
  4. Das geschnittene Gemüse in den Topf geben und einige Minuten anbraten.
  5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
  6. Hitze reduzieren und die Suppe 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  7. Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken und heiß servieren. Optional mit Sahne oder Joghurt verfeinern.

Notes

Die Suppe ist einfach anpassbar. Variieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Hülsenfrüchte hinzu. Ideal für kalte Tage.