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Vollkorn-Speltbrot

Ein nährstoffreiches und herzhaftes Brot, das sich für jede Gelegenheit eignet und die traditionelle Kunst des Brotbackens wieder aufleben lässt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Beilage, Frühstück, Snack
Cuisine: Brot, Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Dinkelvollkornmehl Frisch für die beste Qualität.
  • 150 g gemischte Samen (z. B. Kürbiskerne, Leinsamen, Sonnenblumenkerne) Auswahl nach Belieben.
  • 0.5 Liter Wasser Lauwarm für die Aktivierung der Hefe.
  • 1 Würfel Hefe Frisch oder trocken, gut aktivieren.
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Obstessig (z. B. Apfelessig) Fördert die Gärung.

Method
 

Zubereitung
  1. Vermischen Sie die trockenen Zutaten: Dinkelvollkornmehl, Salz und gemischte Samen in einem großen Rührgefäß oder einer Küchenmaschine.
  2. Bröckeln Sie die Hefe über die Mischung und fügen Sie das lauwarme Wasser hinzu.
  3. Starten Sie die Küchenmaschine oder den Handmixer mit Knethaken und kneten Sie bis sich ein relativ flüssiger Teig bildet.
  4. Füllen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
  5. Stellen Sie die Form in einen kalten Ofen und heizen Sie diesen auf 200 Grad Celsius Ober-Unterhitze.
  6. Backen Sie das Brot für 60 Minuten, bis es goldbraun und durchgebacken ist.
  7. Lassen Sie das Brot nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen und lagern Sie es dann auf einem Gitterrost.

Notes

Lagern Sie das Brot in einem Baumwolltuch oder einer Brotbox bei Zimmertemperatur, um die Frische zu erhalten. Im Gefrierfach bleiben die Scheiben bis zu einer Woche frisch.