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Vollkorn-Buttermilch-Brot

Ein herzhaftes und gesundes Brot aus Vollkornmehl und Buttermilch, perfekt für jede Mahlzeit.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 10 Scheiben
Course: Beilage, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Vollkornmehl (Weizen oder Dinkel)
  • 7 g Trockenhefe
  • 10 g Salz
  • 400 ml Buttermilch Menge kann leicht variieren.

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Vollkornmehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Nach und nach die Buttermilch hinzufügen und den Teig gut kneten, bis er geschmeidig ist.
Gehzeit 1
  1. Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er aufgegangen ist.
Teig formen
  1. Aufgegangenen Teig erneut durchkneten und in eine gefettete Kastenform geben.
Gehzeit 2
  1. Ein weiteres Mal abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backen
  1. Ofen auf 180°C vorheizen und das Brot ca. 40-50 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
  2. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen vor dem Servieren.

Notes

Das Brot kann vielseitig verwendet werden, z.B. mit Butter und Marmelade oder als Beilage zu einer Suppe.