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Vikis Wilde Tacos

Ein unwiderstehliches Rezept für Tacos mit selbstgemachten Mais-Tortillas, zarter Rehjagdwurst und frischer Salsa verde.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Snacks
Cuisine: Deutsch, Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Tortillas
  • 150 g Masa-Mehl Für die Zubereitung der Tortillas.
  • 300 ml kochendes Wasser Für den Teig.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
Für die Salsa verde
  • 125 g grüne Tomaten Frisch.
  • 2 Stück Zwiebeln Grove hacken.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gehackt.
  • 2 Stück grüne Jalapeños Nach Geschmack.
  • 1 EL Sonnenblumenöl Zum Anbraten.
  • 1 Bund Koriander Frisch.
  • etwas ml Honig Für die süßliche Note.
  • etwas Meersalz
  • 200 ml Wasser Für die Salsa.
Für die Füllung
  • 600 g entbeinte Rehjagdwurst In Streifen geschnitten.
  • etwas g Butter Zum Braten.
  • 1 Prise Salz und Pfeffer Für den Geschmack.
  • 1 Stück rote Chili Gehackt.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Gehackt für die Füllung.
  • etwas neutrales Öl Wie Sonnenblumenöl.
  • 4 Stück Limetten Für den Rotkohl.
  • 0.5 Stück roten Kohl Für den Salat.
  • 1 Prise Zucker Für den Rotkohl.
  • 2 Stück Avocados Für die Füllung.

Method
 

Teig zubereiten
  1. Masa-Mehl, Salz, Zucker und heißes Wasser in einer Schüssel vermengen und kräftig kneten.
  2. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.
Salsa verde vorbereiten
  1. Die grünen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeños anbraten.
  2. Wasser, Honig und Koriander hinzufügen, alles pürieren und abschmecken.
Tortillas zubereiten
  1. Teig in Portionen teilen, zu kleinen Bällen formen und flach drücken.
  2. Tortillas in einer heißen Pfanne ohne Öl 1-2 Minuten auf jeder Seite backen.
Füllung zubereiten
  1. Rehjagdwurst in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit Butter, Knoblauch und roter Chili braten, bis sie goldbraun ist.
  2. Rotkohl fein schneiden, mit Limettensaft, Zucker, Salz und Pfeffer vermischen.
Tacos anrichten
  1. Tortilla mit Salsa verde, Wurst, Rotkohl und einer Scheibe Avocado füllen.
  2. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Notes

Tacos sind vielseitig und bringen eine Kombination aus Aromen und Texturen auf den Tisch, die alle begeistert. Gut für jeden Anlass.