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Ultracremiger Quarkkuchen ohne Boden mit Mandarinen

Ein saftiger und cremiger Quarkkuchen ohne Boden, der mit Mandarinen verfeinert ist und perfekt für jede Kaffeetafel geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 285
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Kuchenbasis
  • 800 g Quark Frischkäse oder Quark in Bio-Qualität
  • 220 g Margarine Zimmertemperatur, weich
  • 180 g Zucker Für Süße
  • 2 Päckchen Vanillezucker Für zusätzlichen Geschmack
  • 5 Stücke Eier Vor der Verarbeitung zimmerwarm
  • 120 g Mehl Sorgfältig sieben
  • 1 TL Zitronensaft Frisch gepresst
Fruchtige Komponenten
  • 2 Dosen Mandarinen Gut abgetropft, um Matschigkeit zu vermeiden

Method
 

Vorbereitung
  1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel schaumig.
  3. Fügen Sie den Quark, die weiche Margarine und den Zitronensaft hinzu. Rühren Sie die Mischung gründlich, bis sie homogen ist.
  4. Sieben Sie das Mehl über die Quarkmasse und heben Sie es vorsichtig unter, bis eine dickflüssige und glatte Masse entsteht.
  5. Fügen Sie die abgetropften Mandarinen hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter.
Backen
  1. Geben Sie den Teig in eine gefettete Springform und backen Sie den Kuchen etwa 45 bis 60 Minuten lang, bis er goldgelb ist.
  2. Führen Sie einen Zahnstochertest durch; wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
Abkühlen
  1. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen komplett abkühlen, damit er fest und cremig wird.

Notes

Kann mit frischen Früchten, Schlagsahne oder geschmolzener Zartbitterschokolade serviert werden. Im Kühlschrank 3 bis 5 Tage haltbar, einfrierbar bis zu 3 Monate.