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Ultracremige Blumenkohl-Suppe

Eine herzliche und cremige Blumenkohl-Suppe, die Erinnerungen an die Kindheit weckt und perfekt für kalte Tage ist.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 servings
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Deutsch
Kalorien: 300
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Gemüse
  • 1 Kopf Blumenkohl In kleine Röschen schneiden.
  • 1 stück Zwiebel Fein gewürfelt.
  • 2 stück Kartoffeln Gewürfelt.
Flüssigkeiten
  • 800 ml Gemüsebrühe Selbstgemacht empfohlen.
  • 200 ml Sahne oder Milch Für Cremigkeit, pflanzliche Alternativen möglich.
Gewürze
  • 1 EL Butter Für das Anschwitzen der Zwiebeln.
  • nach Geschmack Salz Zum Abschmecken.
  • nach Geschmack Pfeffer Zum Abschmecken.
  • eine Prise Muskat Zum Verfeinern.

Method
 

Zubereitung
  1. Blumenkohl in Röschen schneiden, Zwiebel und Kartoffeln würfeln.
  2. Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
  3. Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen und kurz anbraten.
  4. Gemüsebrühe dazugeben und alles zum Kochen bringen.
  5. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Suppe pürieren und Sahne oder Milch einrühren.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und servieren.

Notizen

Die Suppe kann im Voraus zubereitet und aufbewahrt werden. Ideal mit frischen Kräutern, Croûtons oder gerösteten Nüssen servieren.