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Übernachtbrötchen

Diese einfachen und schmackhaften Übernachtbrötchen aus der DDR sind die perfekte Frühstücksoption, die du am Vorabend vorbereitet und am nächsten Morgen frisch gebacken genießen kannst.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Mehl Typ 550 oder Spezialmehl für Brötchen
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml Milch Warm, nicht kochend
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker Aktiviert die Hefe
  • 50 g Butter Weich, für besseren Geschmack
  • Wasser Nach Bedarf hinzufügen

Method
 

Teigzubereitung
  1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. Trockenhefe und Zucker in die Mulde geben.
  2. Warme Milch hinzufügen und alles gut vermischen.
  3. Salz und weiche Butter hinzufügen und zu einem elastischen Teig kneten.
  4. Den Teig abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Backen
  1. Am Morgen den Teig auf eine bemehlte Fläche geben, portionieren und in Brötchenformen bringen.
  2. Die Brötchen auf ein Blech legen und 30 Minuten ruhen lassen.
  3. Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Brötchen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Notes

Die Brötchen können süß mit Marmelade oder herzhaft mit Käse und Wurst serviert werden. Sie sind ideal für ein schnelles Frühstück.