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Übernachtbrötchen

Frisch gebackene Übernachtbrötchen aus der DDR, die Nostalgie und Geborgenheit bringen. Perfekt für ein gemeinsames Frühstück mit der Familie.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 13 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigbasis
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 250 ml Milch leicht erwärmt, nicht kochend
  • 50 g Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 80 g Butter
  • 1 Stück Ei

Method
 

Teig vorbereiten
  1. In einer Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe vermischen.
  2. Die Milch leicht erwärmen und zusammen mit dem Zucker, Salz, Butter und Ei zu der Mehl-Mischung geben.
  3. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Brötchen formen
  1. Am nächsten Morgen den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Stücke formen und auf ein Backblech legen.
  3. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  2. Warm servieren und genießen.

Notes

Die frisch gebackenen Brötchen können mit Marmelade oder Käse belegt serviert werden. Für noch mehr Geschmacksvariationen können die Brötchen auch mit Zimt, Schokolade oder verschiedenen Kräutern abgewandelt werden.