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Übernacht Brötchen aus der DDR

Frisch gebackene Übernacht Brötchen, die Erinnerungen an gemütliche Kindheitsfrühstücke wecken und einfach zuzubereiten sind.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 15 hours 30 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch, Traditionell
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe Alternativ 20g frische Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 300 ml Milch Lauwarm
  • 50 g Butter Zerschmolzen
  • 1 Stück Ei Bindemittel

Method
 

Teigzubereitung
  1. Das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Die Milch leicht erwärmen und die Butter hinzugeben, bis sie geschmolzen ist.
  3. Die warme Milch-Butter-Mischung in die Mehlmischung gießen.
  4. Das Ei hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt ist (ca. 10 Minuten).
  5. Die Schüssel abdecken und den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Backen
  1. Am nächsten Morgen den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.
  2. Den Teig in gleichmäßige Portionen teilen und die Brötchen formen.
  3. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 30 Minuten gehen lassen.
  4. Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Brötchen 15-20 Minuten lang goldbraun backen.

Notes

Die Brötchen können mit Butter und Marmelade, frischem Obst oder Eiersalat serviert werden. Sie schmecken am besten frisch gebacken.