Mehl, Hefe, Honig und Salz in einer großen Schüssel mischen.

Wasser und Öl dazugeben und kurz mit einem Holzlöffel grob verrühren. Der Teig darf leicht klebrig sein.

Abdecken und 30–45 Minuten warm ruhen lassen, bis das Volumen steigt.

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig kurz auf bemehlter Fläche zu einem Laib formen, einschneiden und leicht mit Wasser bepinseln.

30–35 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen hohl klingt.

Für eine knusprige Kruste eine kleine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen.