Mehl, Hefe, Honig und Salz in einer großen Schüssel mischen.

Wasser & Öl dazugeben und alles grob verrühren. Der Teig darf leicht klebrig sein.

Abdecken und 30–45 Minuten warm ruhen lassen, bis sich das Volumen sichtbar vergrößert hat.

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Teig auf bemehlter Fläche zu einem Laib formen, leicht einschneiden und mit Wasser bepinseln.

30–35 Minuten backen. Klopfe auf den Boden; klingt es hohl, ist es perfekt.

Für eine knusprigere Kruste eine ofenfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen.