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Tsoureki

Ein traditionelles griechisches Osterbrot, das aus aromatischem Teig mit Zimt und Nelken gebacken wird. Es symbolisiert das Wiederaufleben und die Gemeinschaft während der Osterzeit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 12 Servierungen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Griechisch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1500 g Weizenmehl (stark), gesiebt
  • 90 g frische Hefe Kann durch Trockenhefe ersetzt werden.
  • 150 g Butter, geschmolzen
  • 500 g Zucker
  • 250 ml Milch, warm Achte darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist.
  • 4 Eier
  • 1 TL Salz
  • 1 TL gemahlene Zimt
  • 1 TL gemahlene Nelken
  • Sesam oder gehackte Mandeln (zum Bestreuen)

Method
 

Zubereitung
  1. Die Hefe mit warmer Milch und einem Esslöffel Zucker in einer Schüssel vermischen und 10 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer großen Schüssel das gesiebte Mehl, geschmolzene Butter, Zucker, Eier, Salz, Zimt und Nelken hinzufügen und gründlich mischen.
  3. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
  4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis er aufgeht.
  5. Den Teig in Stränge teilen und flechten.
  6. Den geflochtenen Teig auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
  7. Vor dem Backen mit Ei bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Mandeln bestreuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30-40 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
  9. Abkühlen lassen und genießen.

Notes

Das Tsoureki bleibt frisch für etwa 3-5 Tage in einem luftdichten Behälter. Es kann auch eingefroren werden und hält bis zu drei Monate.