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Tränenkuchen

Ein traditioneller Kuchen aus Quark und Baiser, der Erinnerungen an gemütliche Nachmittage weckt und mit seiner süßen Schicht das Herz höher schlagen lässt.
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Deutsch
Kalorien: 320
Zutaten Method Notizen

Zutaten
  

Für den Teig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter weich, zimmerwarm
  • 50 g Zucker
  • 1 Stück Ei zimmerwarm
Für die Quarkschicht
  • 500 g Quark hochwertig
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Stücke Eier (getrennt) Eigelbe für die Quarkmischung, Eiweiße für die Baiserhaube
  • 1 Päckchen Backpulver
  • eine Prise Salz
Für die Baiserhaube
  • Zucker für die Baiserhaube nach Bedarf

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine Springform einfetten.
  2. Mehl, Butter, 50g Zucker und das Ei zu einem Teig verkneten und in die Form drücken.
Quarkfüllung zubereiten
  1. Quark, 200g Zucker, Vanillezucker, die Eigelbe, Backpulver und eine Prise Salz vermengen.
  2. Die Quarkmischung auf den Boden geben und glatt streichen.
Baiser zubereiten
  1. Das Eiweiß steif schlagen und unter den restlichen Zucker für die Baiserhaube schlagen, bis eine feste Masse entsteht.
  2. Diese auf die Quarkschicht geben und im Ofen etwa 40-45 Minuten backen.
Abkühlen lassen
  1. Nach dem Backen abkühlen lassen und die „Tränen“ auf der Eiweißschicht beobachten.

Notizen

Frische Zutaten verwenden. Der Kuchen kann mit Puderzucker, Obst oder Sahne serviert werden. Für besondere Anlässe kann der Kuchen mit frischen Früchten dekoriert werden.