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Tränchenkuchen

Ein saftiger und cremiger Klassiker der deutschen Backkunst, perfekt für nachmittäglichen Kaffee oder als süßer Snack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Stück Ei
  • 50 g Butter geschmolzen
  • 2 TL Backpulver
Für die Quarkfüllung
  • 750 g Quark frisch, für cremige Konsistenz
  • 200 g Zucker
  • 1 Tasse Öl
  • 1 Pck. Vanillinzucker
  • 4 Stücke Eigelb
  • 1.5 Pck. Puddingpulver, Vanille
  • 500 ml Milch
Für das Baisertopping
  • 4 Stücke Eiweiß
  • 100 g Zucker

Method
 

Zubereitung des Mürbeteigs
  1. Mehl, 100 g Zucker, 1 Ei, Butter und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  2. Den Teig gleichmäßig in einer gefetteten Springform verteilen und einen kleinen Rand hochziehen.
Zubereitung der Quarkfüllung
  1. Quark, 200 g Zucker, Öl, Vanillinzucker, 4 Eigelb, Puddingpulver und Milch in einer Schüssel vermischen, bis die Mischung homogen ist.
  2. Die Quarkfühlung gleichmäßig auf den vorbereiteten Mürbeteig geben.
Backen
  1. Den Kuchen bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
  2. Eierweiß mit 100 g Zucker steif schlagen und auf die Quarkfüllung geben.
  3. Den Kuchen für weitere 15 Minuten backen.
  4. Nach dem Backen den Kuchen sofort kalt stellen, damit sich die Tränchen bilden.

Notes

Genieße den Tränchenkuchen mit frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Er kann auch mit Sahne oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Zur besonderen Note können frische Beeren hinzugefügt werden.