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Traditioneller Osterzopf

Ein klassisches Rezept für einen süßen, buttrigen Osterzopf, der perfekt für die Feiertage ist. Dieses traditionell zubereitete Brot bringt Familien zusammen und erfüllt die Küche mit einem verlockenden Duft.
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Prep Time 40 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Frühstück, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teigzutaten
  • 500 g Weizenmehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 10 g Salz
  • 250 ml Milch Temperiert auf etwa 37 Grad Celsius
  • 75 g Butter Geschmolzen
  • 42 g frische Hefe 1 Würfel
  • 2 Stück Eier
  • 1 Stück Eigelb Zum Bestreichen
  • 1 EL Milch Zum Bestreichen
  • nach Belieben Rosinen oder Mandeln Für die Füllung

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und zusammen mit der Milch auf etwa 37 Grad Celsius temperieren.
  2. Die Hefe in eine Schüssel krümeln und mit einem Teelöffel Zucker vermengen. Die lauwarme Milch-Butter-Mischung hinzufügen und gut umrühren, bis die Hefe aufgelöst ist.
  3. Das Mehl in eine große Rührschüssel sieben und die restlichen trockenen Zutaten gleichmäßig darüber streuen.
  4. Die aufgelöste Hefe-Mischung und die Eier zum Mehl geben und alles gut vermischen.
  5. Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen kräftig durchkneten, bis er geschmeidig ist (ca. 10 Minuten).
  6. Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Zopf formen
  1. Nach dem Gehen den Teig erneut durchkneten und Rosinen oder Mandeln hinzufügen.
  2. Teig in drei gleich große Portionen teilen und zu langen Strängen formen. Stränge zu einem Zopf flechten.
  3. Geflochtenen Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backen
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und Zopf bestreichen.
  2. Zopf im heißen Ofen für 25-30 Minuten goldbraun backen.
  3. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Notes

Für eine individuelle Note können verschiedene Füllungen oder Gewürze hinzugefügt werden. Perfekt für festliche Anlässe und Feiertagsbrunches.